Ružičkový kel a rezancové rezance s koriandrom a mandľami

Obsah:

prísady

3 oz sušené celozrnné tenké špagety
2 polievkové lyžice olivového oleja
1 šálka tenkej nakrájanej červenej cibule
3 strúčiky cesnaku, mleté
12 oz ružičkový kel, orezané a tenké plátky alebo drvené
1 polievková lyžica strúhaného čerstvého zázvoru
¼ - 0, 5 čajovej lyžičky drveného červeného korenia
½ šálky kuracieho vývaru so zníženým obsahom sodíka
2 lyžice sójovej omáčky so zníženým obsahom sodíka
½ šálky strúhanej mrkvy (1 stredná)
⅓ šálka vyrezala čerstvý koriander
3 polievkové lyžice sušeného mandlí

Smery

Krok 1
Rozdeľte špagety na 1-palcové kúsky. Varte špagety podľa pokynov na obale; vypustiť. Vráťte špagety na horúcu panvicu; prikryte a udržujte v teple.
Krok 2
Nalejte olej do veľkej panvice; tepelná panva na stredne vysoké teplo. Pridajte cibuľu a cesnak; varte a miešajte 1 minútu. Pridajte ružičkový kel, zázvor a drvenú papriku; varte a miešajte 1 minútu. Pridajte vývar a sójovú omáčku. Varte asi 2 minúty dlhšie alebo kým sa tekutina takmer neodparí, za občasného miešania. Odstráňte z tepla.
Krok 3
Zamiešajte uvarené špagety, mrkvu a koriandr. Pred podávaním posypte mandľami.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 115 kalórií (1 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 3 g mononenasýteného tuku), 0 mg cholesterolu, 196 mg sodíka, 15 g uhľohydrátov, 3 g vlákniny, 2 g cukru, 4 g proteínu.