Syrová brokolica a hrachová polievka lepšie domy a záhrady

prísady

• 3 polievkové lyžice olivového oleja
• 2 cibule nakrájané (asi 2 šálky)
• 1 čajová lyžička rasca, drvená
• Košer soľ a čerstvo zomleté ​​čierne korenie
• 3 10 oz balíčkov mrazených brokolicových kvietkov alebo dvoch 16-uncových balení mrazených brokolicovitých kvetín
• 6 šálok kurčiat z kuracieho mäsa z celého pytliaka s bonusom, zakúpené kuracie mäso alebo zeleninový vývar
• 2 oz parmezánový syr, jemne nastrúhaný (zabalený približne do 1/2 šálky) plus koža
• 1 10 oz balenie mrazeného hrachu
• 2 - 3 polievkové lyžice citrónovej šťavy
• Toast s máslom

Smery

• Krok 1

  Olej zahrievajte v 6-qt. zásobný hrniec alebo holandská rúra na stredne vysokú. Pridajte cibuľu, rascu, 1 lyžičku soli a 1/2 lyžičky korenia. Varte za stáleho miešania, až kým cibuľa nie je zlatá a priesvitná, 10 až 12 minút.

• Krok 2

  Pridajte brokolicu, vývar a parmezánovú kožu. Miešajte, aby sa brokolica takmer úplne ponorila. Zakryte a nechajte variť, potom duste. Varte, kým nebude brokolica vidlicová, 9 až 12 minút. Pridajte hrášok a premiešajte, až kým sa nezahrejú, asi o 1 minútu dlhšie.

• Krok 3

  Odstráňte kôru syra. Polievku nalejte do šarží v mixéri alebo ručným ponorným mixérom. Vmiešajte citrónovú šťavu a 1 lyžičku soli.

• Krok 4

  Polievku podávame nastrúhaným parmezánom, ďalším čiernym korením a toastom.

*

alebo použite dva 16-oz. PKGS. mrazené brokolicové kvety.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 383 kalórií (6 g nasýteného tuku, 2 g polynenasýteného tuku, 8 g mononenasýteného tuku), 26 mg cholesterolu, 939 mg sodíka, 41 g uhľohydrátov, 8 g vlákniny, 12 g cukru, 18 g proteínu.