Kuracie a fazuľové polievky lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

1 šálka suchej fazule
1 kuracie kuracie prsia alebo stehná bez kože
2 ½ šálky nakrájanej mrkvy
1 stredná feniklová cibuľka, orezaná a nakrájaná na plátky 1/4 palca alebo 1 1/2 šálky krájaného zeleru
1 veľká cibuľa, nakrájaná na plátky
1 polievková lyžica vylisovala čerstvú majoránku alebo 1 čajovú lyžičku sušenej majoránky, rozdrvenú
1 lyžica čerstvého tymiánu alebo 1 čajová lyžička sušeného tymiánu, rozdrvená
1 polievková lyžica instantného kuracieho bujónu
¼ lyžička soli
¼ čajová lyžička korenia
4 šálky vody
1 šálka drveného čerstvého špenátu alebo escarole

Krok 1
Opláchnite fazuľové struky; miesto vo veľkej panvici. Pridajte dostatočné množstvo vody na pokrytie fazule o 2 palce. Priveďte do varu; znížiť teplo. Varte odkryté 10 minút. Odstráňte z tepla. Prikryte a nechajte stáť 1 hodinu. (Alebo dajte fazuľa do vody do veľkej panvice. Zakryte a nechajte cez noc vychladnúť na chladnom mieste.) Fazuľa vypustite a opláchnite.
Krok 2
Opláchnite kurča. Vložte kuracie mäso a fazuľa do riadu na varenie 3 1/2, 4 alebo 5 litrov. Pridajte mrkvu, fenikel alebo zeler, cibuľu, sušenú majoránku a tymián (ak sa používa), bujónový granulát, soľ a korenie. Nalejte vodu do všetkých.
Krok 3
pokrytie; varte pri nízkej teplote 8 až 10 hodín alebo pri vysokej teplote 4 až 5 hodín. Odstráňte kurča; mierne ochladiť. Mäso nakrájajte na kúsky. Vráťte sa do sporáka. Pridajte špenát alebo escarole a ak sa používa, čerstvá majoránka a tymián. Pred podávaním nechajte stáť 5 minút.
Krok 4
Podávajte polievku z panvy do misiek. Ak je to potrebné, ozdobte čerstvými tymiánmi tymiánu.