Chladená paradajková polievka s krutónmi z kukuričného chleba lepšie domy a záhrady

prísady

• 1 zmes 8, 5 unca balenia kukuričného muffínu
• 1 - 2 lyžice olivového oleja
• 1 čajová lyžička chili prášku
• 2 14, 5 unce plechovky nakrájané na paradajky so zeleným korením, zelerom a cibuľou, nevyvrtané
• ½ z anglickej uhorky, naočkovanej a nahrubo nasekanej *
• 3 zelené cibule, upravené a hrubo nasekané
• 1 šálka ľadu
• 1 stredne avokádo, na polovicu, naočkované, olúpané a nakrájané na plátky
• Plátky zelenej cibule, nakrájanej uhorky a / alebo chilli (voliteľné)

Smery

• Krok 1

  Predhrejte rúru na 400 ° F. Pripravte zmes kukuričného muffínu podľa pokynov v obale. Rozmiešajte cesto na jemne namazanom plechu na pečenie 13x9x2 palca. Pečieme 14 minút alebo, kým zlatá a špáradlo vložené blízko stredu nevyjde čisté. Mierne vychladnúť. Nakrájajte na 1-palcové kocky. Hoďte olivovým olejom a chilli. Kocky položte na plech a na 5 minút sa vráťte do rúry.

• Krok 2

  Medzitým v mixéri kombinujte paradajky, uhorky, cibuľu a ľad; prikryte a miešajte, až kým nebude takmer hladký. Nalejte polievku do misiek; s plátky avokáda a polovicou krutónov (ostatné krutóny si vyhradzujte na ďalšie použitie). ** Ak je to potrebné, posypte ďalšou zelenou cibuľou, uhorkou a / alebo chilli.

*Tip:

Lúpanú uhorku, ak je to potrebné, pripravte pre svetlejšiu polievku.

**Tip:

Krutóny skladujte vo vzduchotesnej nádobe do 24 hodín. Pred podávaním sa vráťte na plech a pečte v peci 400 ° F počas 5 minút.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 482 kalórií (2 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 8 g mononenasýteného tuku), 40 mg cholesterolu, 1061 mg sodíka, 66 g uhľohydrátov, 5 g vlákniny, 14 g cukru, 9 g proteínu.