Obsah:
Domáce polievky a dusené pokrmy nie sú ničím bohatším ako chutené z odrody. Tajomstvo šumivých jasných polievok a hladkých krémových polievok objasňuje zásoby.
Inštrukcie:
1. Na objasnenie zásoby sa najskôr kmeň naplocho; potom vajce oddelte (zlikvidujte žĺtok alebo uložte na iné použitie). V malej miske kombinujte vaječný bielok a 1/4 šálky studenej vody.
2. Miešajte zmes do horúceho, napätého materiálu. Priveďte do varu. Odstráňte z tepla a nechajte stáť 5 minút. (Keď vaječné biele varí, koaguluje a zachytáva jemné častice zo zásoby.)
3. Na veľkú misku položte veľké sito alebo cedník obložený niekoľkými vrstvami vlhkej 100% bavlny. Nalejte zásobu cez látku, aby ste odfiltrovali častice a vaječné bielky.
