Obsah:
Suché fazule sú so svojimi kabátmi rôznych farieb viac ako pekné balíčky. Koža - v odtieňoch sienny, pozemskej čiernej a červenej - môže priniesť výraznú výživu. To znamená, že fazuľka nízka sa pripojila k zoznamu potravín pod mikroskopom. Výskumy zistili niektoré prekvapivo silné látky zastrčené v koži. Ukázalo sa, že fazuľa obsahuje osem flavonoidov, rastlinných látok, ktoré pôsobia ako prírodné farbivá a dodávajú mnohým ovocím a zelenine ich farby. Vedci tvrdia, že tieto rastlinné chemikálie pôsobia ako antioxidanty, aby vám poskytli určitú ochranu pred určitými rakovinami a srdcovými chorobami. Viac výskumu môže viesť k fazuľám s väčším počtom flavonoidov a silnejším antioxidačným účinkom. Medzitým niektorí lekári navrhujú, aby sa tekutina na varenie z fazule opätovne použila v polievkach. Keď namáčate alebo varíte fazuľa, flavonoidy sa vylúhujú do tekutín, ale nie sú zničené.
Bean Boosters
- Pridajte hrsť intenzívne ochutených prísad, ako napríklad parmezán, slanina alebo prosciutto, aby ste zvíťazili na pokornej fazuľovej miske.
Faktory flavonoidov sú najvyššie v prípade červenej, čiernej a tmavofarebnej fazule. Všetky fazule, vrátane krémovo sfarbených námorných fazúľ a garbanzo fazule, však obsahujú železo, folát, zinok a trochu vápnika.
- Železo. Zrná dodávajú kdekoľvek od 1 do 4 miligramov železa v každej pol pohárovej porcii. To je suma podobná sume, ktorú by ste dostali pri porcii hovädzieho mäsa. Vaše telo odvádza lepšie množstvo železa zo živočíšnych zdrojov, môžete ho však kompenzovať zmiešaním trocha mäsa s fazuľami.
- Kyselina listová. Pravdepodobne viete, že ženy v plodnom veku by mali jesť potraviny bohaté na folát, aby zabránili defektom nervovej trubice u ich detí. Vo veku tiež potrebujete folát, aby ste znížili hladinu homocysteínu v krvi, látky, ktorá vás vystavuje väčšiemu riziku srdcových chorôb.
Biele fazule a špenátový ragú Táto pikantná zmes slaniny, fazule cannellini a špenátu je pokvapkaná balsamikovým vinaigrettom, pre tento dokonalý nízkokalový prílohu.
Zobraziť tento recept
