Obsah:
Začína sa tým dobrá zásoba langusty, pikantnej hudby v štýle Louisiana a krásne jarné popoludnie. Pripravte si záhradu na večierok a pozvite veľkú skupinu priateľov, ktorí milujú zábavu, a ochutnajte pikantnú kuchyňu. Ste pripravení variť langusty.
Ak žijete v Louisiane, o týchto neformálnych záhradných zhromaždeniach ste už nepochybovali alebo o nich nepočuli. Ak však nežijete v krajine Cajun, zistíte, že je to taká tradícia, ktorá sa oplatí vyvážať. Spýtajte sa domorodcov, čo sa im na týchto varoch páči a vždy spomínajú príležitostnú atmosféru.
Zdá sa, že atmosféra, ktorá je nevyhnutnou súčasťou varu langusty, ľudí upokojuje. Keď hostia olúpajú a jedia langusty, hovoria, rozprávajú vtipy a doháňajú sa. Typickým vzorom pri varení je jesť, dať si pauzu a potom sa vrátiť k stolu, aby sa praskol a znova vytiahol.
Nepríjemný charakter jedla je tiež súčasťou jeho príťažlivosti. Ľudia kľačia až k stolu, aby jedli svoju výplň, hostia nielen na chutných kôrovcoch, ale aj na iných druhoch hovädzieho mäsa vrátane kukurice na klase, zemiakoch av posledných rokoch artičoky a cesnaku.
Nasledujúce recepty, zdroje a kontrolné zoznamy pomôžu vášmu raku variť rovnako autenticky ako zhromaždenie na Bayou. Ako sa hovorí v krajine Cajun, Laissez les bons temps rudler! ("Nechaj dobré časi plynúť!")
Všetko nastavené na pozvanie priateľov do varu? Tu je to, čo budete potrebovať na usporiadanie úspešnej párty pre raci.
vybavenie:
- Misky na namáčanie omáčkou
- Grilovaná paprika na korenie (ak sa nepoužíva predzmesová zmes na varenie morských plodov)
- Šálky na nápoje
- Pozinkované vane alebo ľadové truhly na nápoje
- Ľadový hrudník na zamrznutie živých langusty alebo veľká vaňa s drenážnymi otvormi
- Veľký hrniec s vekom a vložkou do koša: hrniec s objemom 10 až 15 galónov na 20 libier langusty; 100-kvartový hrniec na vrece langúny 40 libier
- Noviny na zakrytie stola
- Vonkajší propánový sporák
- Vonkajší stôl
- Dosky na servírovanie príloh a zákuskov
- Role papierových utierok
- Príborník na nápoje, prílohy a zákusky
- Malé vedrá alebo lemované koše na vyradené lastúry
- Koláče s veľkými rozmermi na podávanie langusty (voliteľné)
Usporiadajte tabuľku
Tradičný varný rak je rustikálny záležitosť s vrstvami novín rozmiestnenými po vonkajšom stole, hromádami horúcich, pikantných langusty nahromadených v strede a bez potreby stoličiek. Ak chcete obliecť langusty pri zvláštnych príležitostiach - pričom sa stále držíte v duchu zátoky - vyskúšajte naše zábavné zápletky:
- Pripravte si terasu a stoličky.
- Namiesto obloženia celého stola rozložte noviny ako jednotlivé rohožky.
- Urobte langusta stredobodom večierku tým, že ich budete podávať v koláčoch super veľkej veľkosti namiesto jedného kopca na stole.
- Papierové utierky položte na atraktívne kovové držiaky a jeden položte na každý koniec stola.
- Doplňte farebne koordinované príslušenstvo vrátane držiakov hrncov, záster, misiek a látkových obrúskov na líniu chlebových košov.
- Dajte okolo stola niekoľko malých kovových vedier pre vyradené lastúry, namiesto toho, aby ste pri stole držali veľkú kôš.
- Priložte bočnú tabuľku a vytvorte ďalší cieľ miešania. Použite túto tabuľku na džbány s ľadovým čajom alebo limonádou, prílohami, zákuskami a na čokoľvek iné, čo chcete servírovať.
- Nádoby na studené nápoje umiestnite do galvanizovanej vane naplnenej ľadom.
- Oblečte si hudbu Cajun a vykopnite nohy.
Twist, Toss a Taste
Jesť langusty je jednoduchšie, ako sa zdá. Tu je návod, ako šúpať a vychutnať si varenú langustu. (Rovnako ako u homára jete mäso z chvosta.)
Krok 1: Uchopte hlavu jedným palcom a ukazovákom a chvostovú časť druhým. Otočte chvostovú časť a pevne držte hlavu.
Kroky 2 a 3: Zlikvidujte hlavu a odlupujte horné dva až tri krúžky z chvosta. Zatlačte koniec chvosta a zároveň vytiahnite chvostové mäso.
Odovzdajte ich
Lahvica sa nemusí predávať vo vašom obchode s potravinami, ale langusty môžete ešte stále variť poštou a objednať ich. Postupujte podľa týchto pravidiel objednávania:
- Podávanie je zvyčajne 3 až 5 libier na osobu. Raky stoja asi 5 dolárov za libru. Zavolajte tri až päť dní vopred, aby ste zaistili dostupnosť.
- Raci by nemali byť staršie ako deň, keď sa posielajú poštou, s výnimkou živých langusty, ktoré boli okamžite uložené do veľkej nádrže s recirkulujúcou vodou na 24 až 48 hodín na ich čistenie.
Crawfish variť Tu sú základné kroky k príprave hlavného jedla. Nezabudnite si langustu objednať vopred a naplánovať doručenie cez noc.
Zobraziť tento recept
Crawfish-Boil Seasoning Iste, môžete si kúpiť korenenú zmes z morských plodov, ale je oveľa zábavnejšie vyrobiť si vlastnú pikantnú zmes, ktorá vám ohreje sviatočné hody.
Zobraziť tento recept
Namáčacia omáčacia omáčka Niektorí ľudia dávajú prednosť langustu priamo zo škrupiny; ostatným sa to páči. Ozdobte namáčaciu omáčku trochou petržlenu pre farbu.
Zobraziť tento recept
