Kari burritos lepšie domy a záhrady

prísady

1 malá cibuľa, nakrájaná (1/3 šálky)
2 strúčiky cesnaku, mleté
1 lyžica margarínu alebo masla
1 šálka kuracieho vývaru so zníženým obsahom sodíka alebo zakúpeného kokosového mlieka
2 polievkové lyžice viacúčelovej múky
1 - 1, 5 čajovej lyžičky thajskej pasty z červeného karí
¾ šálky varenej fialovej thajskej ryže *
¾ šálky varenej dlhozrnnej ryže **
¼ nasekané arašidy
8 8 palcových okrúhlych obalov z ryžového papiera
1 stredná mrkva nakrájaná na tenké kúsky s uhryznutím
½ šálky šupiek snežného hrášku, nakrájaných na tenké prúžky alebo hrachových strukov s cukrom
½ malá letná tekvica alebo cuketa nakrájaná na tenké kúsočky s veľkým uhryznutím alebo jedna celá tekvica s detským pattypanom nakrájaná na tenké kliešťové kliny
Nepriľnavé striekanie
Lusky siateho hrachu (voliteľné)
Obyčajný nízkotučný jogurt (voliteľné)
Chutney (voliteľné)

Smery

Krok 1
V malej panvici varte cibuľu a cesnak v horúcom margaríne alebo masle na miernom ohni 3 minúty alebo kým cibuľa nie je krehká.
Krok 2
V malej miske rozšľahajte kuracie vývar alebo kokosové mlieko na múku a kari pastu. Miešajte do cibuľovej zmesi. Varte a miešajte na miernom ohni, až kým nezhoustne a neprehubne. Varte a miešajte ešte 1 minútu. Zarezervujte 2/3 šálky omáčky na burritos.
Krok 3
V strednej miske kombinujte varené ryže a arašidy. Zvyšnú omáčku zamiešajte do ryžovej zmesi. Zrušil.
Krok 4
Každý ryžový papier opatrne rýchlo ponorte do vody a vložte medzi papierové utierky alebo čisté utierky z bavlnenej misky. Nechajte stáť 10 minút.
Krok 5
Medzitým vo veľkej panvici uvarte mrkvu, hranolky hrachu a tekvicu v malom množstve vriacej vody, prikryté asi 3 minúty alebo do chrumkavej ponuky. Vypustite a odložte stranou.
Krok 6
Na zostavenie každého burrita odstráňte z uterákov 1 ryžový papier. Miesto 2 lyžice varenej zeleninovej zmesi na ryžový papier asi 1 palec od okraja. Lyžicu 2 až 3 polievkové lyžice ryžovej zmesi vedľa zeleniny, stále ponechajte 1 palec miesta na okraji ryžového papiera. Preložte dve strany ryžového papiera na zeleninu a zmes ryže. Zrolujte zdola, aby ste naplnili obal.
Krok 7
Postrekujte stojan parou s nelepivou vrstvou. Vo veľkej hlbokej panvici priviesť do varu 1/2 palca vody. Položte role na stojan. Vložte stojan do panvice. Zakryte a naparujte 5 minút. Na servírovanie rezajte každú rolku na polovicu uhlopriečne a ak je to potrebné, podávajte na lôžko tenkých kúskov hrášku. Podávajte s vyhradenou kari omáčkou a podľa potreby s jogurtom a / alebo chutney. Poskytuje 8 predjedál alebo porcií postrannej misky.

Tipy

Podľa potreby pripravte burritá až 8 hodín pred podávaním. Položte na dosku postriekanú nepriľnavým nástrekom; prikryte a chladte. Vyberte z chladničky asi 30 minút pred podávaním a dodržiavaním vyššie uvedených pokynov na naparovanie.

*

V prípade potreby nahraďte 3/4 šálky varenej dlhozrnnej ryže za fialovú thajskú ryžu. Ak použijete dve farby ryže, varte každú z nich samostatne alebo farebná ryža zafarbí bielu ryžu s dlhými zrnami.

**

Ak chcete vyrobiť 3/4 šálky varenej fialovej alebo dlhozrnnej bielej ryže, priveďte 1 šálku vody do varu a pomaly pridajte 1/3 šálky nespálenej ryže. Návrat do varu; znížiť teplo na stredne nízku. Ryža by mala byť sotva dusená.