Ovocie a zelenina s hlbokým sfarbením majú tendenciu mať najviac vitamínov a minerálov. Pigmenty, ktoré dodávajú týmto ovocím a zelenine ich bohaté farby, môžu tiež chrániť pred niektorými chorobami a majú vysoký antioxidačný potenciál. Antioxidanty sú zlúčeniny, ktoré pomáhajú stabilizovať voľné radikály v tele. Pomáha to znižovať riziko vzniku chronických chorôb, ako je rakovina, pretože antioxidant chráni voľné radikály pred poškodením buniek v tele.
To neznamená, že by ste mali ignorovať ľadový šalát, karfiol, biele zemiaky a vodnice. Aj oni zohrávajú dôležitú úlohu pri kulinárskych pôžitkoch. Pravidelne sa však zásobujú bohatými farebnými potravinami, ako sú kapusta, špenát, zeleň, brusnica, hrozienka, sušené slivky (sušené slivky), červené hrozno, mrkva a čerešne.
Zázrakový graf potravín
