Kastról z obrie, pancetty a kozieho syra lepšie domy a záhrady

prísady

2 polievkové lyžice masla
1 libra žltej cibule, ošúpané, polovičné a nakrájané na hrúbku 1/4 palca
1 lyžička cukru
½ čajovej lyžičky košer soli
¼ čajová lyžička sušená tymián, drvená
4 - 6 uncí tenko nakrájaná pancetta
7 - 8 šálok ciabatta alebo chrumkavý chlieb bagety nakrájaný na kocky s veľkosťou 1/2 palca
8 uncí čerstvého kozieho syra
¾ šálky sušených fíg, stonky odstránené a nakrájané na kúsky 1/2 palca
9 vajec
½ šálky extra panenského olivového oleja
½ šľahačky šľahačka
½ šálky čerstvo nastrúhaného parmezánu
½ čajovej lyžičky košer soli
¼ čajová lyžička čerstvo nastrúhaného muškátového orecha
2 polievkové lyžice odrezali čerstvý rozmarín, nahrubo nasekaný

Smery

Krok 1
Maslo 3-kvartové pekáče; chlieb rozprášime do misky a odložíme. Vo veľkej panvici zohrejte 2 polievkové lyžice masla na miernom ohni. Pridajte cibuľu, cukor a 1/2 lyžičky soli. Varte a miešajte 10 minút. Pridajte tymián a varte ešte 10 minút, za občasného miešania. Cibuľa by mala byť jemná a ľahko opečená. Lyžica na chlieb v miske.
Krok 2
Vráťte panvicu do tepla. Pridajte pancetta plátky a varte, kým nie sú ľahko zapečené, ale nie krehké. Rozpadnite kozie syry na cibuľovej zmesi a prelejte pancettou a figami.
Krok 3
Vo veľkej miešacej miske vajíčka dobre premiešajte, kým sa nezmiešajú. Šľahajte olivový olej a smotanu, kým sa veľmi dobre nezmiešajú. Šľahačka v parmezáne, 1/2 lyžičky soli a muškátový orech. Nalejte vaječnú zmes na vrstvy v miske. Prikryte a nechajte vychladnúť najmenej 2 hodiny alebo cez noc.
Krok 4
Vyberte nádobu na pečenie z chladničky a nechajte ju stáť pri izbovej teplote 30 minút. Predhrejte rúru na 350 ° F. V malej miske rozmiešajte rozmarín s dostatočným množstvom olivového oleja na kabát a štipkou košerovej soli. Odkryte misku; Kastrol posypeme rozmarínovou zmesou a niekoľkými drvinami čierneho korenia. Pečieme 30 až 40 minút, kým sa nenafúknu a nezhnednú. Pred podávaním vyberte a ochladte na drôtenom stojane 10 minút. Podľa potreby posypte ďalším čerstvým rozmarínom.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 409 kalórií (11 g nasýteného tuku, 2 g polynenasýteného tuku, 11 g mononenasýteného tuku), 180 mg cholesterolu, 577 mg sodíka, 24 g uhľohydrátov, 3 g vlákniny, 7 g cukru, 15 g proteínu.