Pečená zelenina a cestoviny | lepšie domy a záhrady

prísady

• 2 libry najrôznejších húb, ako sú kuriatka, cremini a / alebo ustrica, nakrájané na kúsky
• 2 stredne feniklové žiarovky, orezané a nakrájané na kliny (orezané asi 1 libra)
• 1 veľká červená cibuľa nakrájaná na 6 alebo 8 klinov
• 8 oz detská mrkva s vrcholom, zdobená
• ¼ šálka olivového oleja
• 2 polievkové lyžice Fennel-Spice Mix (pozri recept nižšie)
• 8 uncí cestoviny pappardelle alebo mafalda
• ¾ šálky suchého bieleho vína
• Čerstvá strúhanka parmezánu (voliteľné)

Smery

• Krok 1

  Predhrejte rúru na 425 stupňov F. Vložte huby, fenikel, cibuľu a mrkvu na veľkú pekáč. Kombinujte olej a zmes feniklu a korenia. Pokvapkajte zeleninu; hodiť na kabát.

• Krok 2

  Pečené, nekryté, 35 minút alebo dokiaľ nebude zelenina jemná, za stáleho miešania. Pečenú zeleninu vyberte do veľmi veľkej misky.

• Krok 3

  Medzitým uvarte cestoviny podľa pokynov na obale. Vypúšťajte cestoviny. Pridajte cestoviny do misy s restovanou zeleninou. Pridajte panvicu na opekanie. Varte a premiešajte na stredne vysokej teplote, zoškrabajte všetky opečené kúsky, asi 3 minúty alebo dokiaľ nebude víno mierne zredukované. Nalejte víno na cestovinové zmesi a premiešajte dobre. Najvyššia so syrom. Poskytuje 6 až 8 porcií hlavného jedla.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 336 kalórií (2 g nasýteného tuku, 2 g polynenasýteného tuku, 7 g mononenasýteného tuku), 0 mg cholesterolu, 197 mg sodíka, 45 g uhľohydrátov, 24 g vlákniny, 8 g cukru, 12 g proteínu.

---

Fenikel Spice Mix

prísady

• ¼ šálky feniklu
• 1 lyžica semien koriandra
• ¼ čajové lyžičky prasknuté korenie
• 1 lyžička hrubej morskej soli alebo košerovej soli

Smery

• Krok 1

  V malej panvici na stredne tepelne opečených semenách feniklu, semien koriandra a popraskaných koreníc na 1 minútu alebo do voňavej zmesi občas pretrepte panvicu. Dôkladne ochladiť. Po úplnom vychladnutí rozomelte v mlynčeku na korenie alebo v mixéri morskú soľ alebo kosher soľ.