Obsah:
prísady
Smery
-
Predhrejte rúru na 375 ° F. Odstráňte 1 polievkovú lyžicu. chuť z citrónu; nakrájajte citrón na polovicu. Pomocou prstov jemne uvoľnite kožu na kuracích prsiach a roztiahnite časť citrónovej kôry, estragónu a cesnaku pod kožu. Vykonajte malé rezy na koži za chrbtom, aby ste vložili viac kôry, estragónu a cesnaku cez stehná a paličky, pričom si vyhradzujete akékoľvek ďalšie vybavenie. Posypte telesnú dutinu soľou a korením; pridajte polovice citróna. Odrežte všetok prebytočný tuk z oblasti chvosta. Ak je to potrebné, zviazajte nohy spolu so 100% bavlnou kuchynskou šnúrkou a skrútte špičky krídla pod chrbát.
-
V 6-qt. Holandská rúra kombinuje zemiaky, mrkvu a cibuľu; pokvapkajte vínom a posypte zvyškom kôry, estragónu a cesnaku a pridajte soľ a korenie. Top s kuracím mäsom; prikryte a preneste do rúry. Pečieme 1 hodinu. Odrežte a odstráňte reťazec. Pečené, odkryté, o 15 až 20 minút viac alebo dovtedy, kým sa paličky ľahko nepohybujú vo svojich zásuvkách a pokiaľ nie je hotové kuracie mäso (stehno najmenej 175 ° F).
-
Preneste kurča na doštičku a nechajte stáť zakryté 10 minút. Odstráňte a zlikvidujte kožu; vyrezať kurča. Vytlačte polovicu citróna z dutiny na kurča. Pomocou lyžice s drážkou preneste zeleninu na tanier; pridať kurča.
-
Odtučnený tuk z panvovej šťavy. Ak je to potrebné, dajte džúsy do holandskej rúry a privarte; znížiť teplo. Varte 5 minút na zníženie a zintenzívnenie chutí; dochutíme soľou a korením. Kuracie mäso a zelenina podávajte so šťavami z panvice.
Tip
Pri výbere celého kurča hľadajte podľa možnosti ekologické kurča na brojleroch. Majú tendenciu mať viac chuti. Varenie kurčaťa s pokožkou dodáva miske príchuť, ale pred podávaním odporúčame odstrániť kožu a odtučniť tuk z džúsov na zníženie tuku a kalórií.
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 258 kalórií (1 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 1 g mononenasýteného tuku), 89 mg cholesterolu, 243 mg sodíka, 22 g uhľohydrátov, 4 g vlákniny, 5 g cukru, 29 g proteínu.
