Šunková a fazuľová polievka so zeleninou lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

1 šálka suchej námornej fazule
1 ¼ - 1, 5 libier mäsových údených pazúrov alebo 1, 5 kg
1 šálka nakrájanej cibule
½ šálky nakrájaného zeleru
1 polievková lyžica instantného kuracieho bujónu
1 lyžica čerstvej petržlenovej vňať
1 lyžica čerstvého tymiánu alebo 1 čajová lyžička sušeného tymiánu, rozdrvená
¼ čajová lyžička korenia
2 šálky nasekané pastinky alebo rutabaga
1 šálka mrkvy nakrájanej na plátky
Balenie 1 unca mrazeného nasekaného špenátu, roztopeného a dobre odvodneného

Smery

Krok 1
Opláchnite fazuľa. V holandskej rúre kombinujte fazuľa a 5 šálok studenej vody. Priveďte do varu. Znížte teplo a nechajte pôsobiť 2 minúty nezakryté. Odstráňte z tepla. Prikryte a nechajte stáť 1 hodinu. (Alebo preskočte vriacu vodu a namočte fazuľa cez noc do zakrytej panvy.) Vypúšťajte a vypláchnite fazuľu.

Krok 2
Na tom istom panvici kombinujte fazuľa, 5 šálok sladkej vody, bravčových piat alebo šunkových kostí, cibule, zeleru, bujónu, petržlenu, tymiánu a korenia. Priveďte do varu. Znížte teplo a duste, zakryté, 1-3 / 4 hodiny. Odstráňte bravčové päty alebo šunkovú kosť; vyhradený na chladenie. Fazuľová kaša mierne. Vmiešajte pastinák alebo rutabaga a mrkvu. Návrat do varu. Znížte teplo a povarte, zakryte, asi 15 minút alebo kým nebude zelenina jemná.
Krok 3
Medzitým nakrájajte mäso z kostí a nahrubo nakrájajte. Zlikvidujte kosti. Miešajte mäso a špenát do panvice. Varte dovtedy, kým nie je ohriaty. Poskytuje 4 alebo 5 porcií.

Tipy

Pripravte polievku; mierne ochladiť. Preneste do mrazničiek s veľkosťou 1 až 4 porcie. Pečať, štítok a zmraziť do 1 mesiaca. Ak chcete zohriať, preneste mrazenú polievku do panvice. Varte, zakryté, na miernom ohni, až kým sa nezohreje, za občasného miešania rozdeľte.