Obsah:
prísady
Smery
-
V strednej miske kombinujte vriacu vodu a cereálie. Nechajte stáť 20 minút. Vo veľkej miešacej miske kombinujte 2 šálky univerzálnej múky a droždia; zrušil. V malom hrnci zohrejte a miešajte 3/4 šálky mlieka, medu, oleja a soli na miernom ohni, až kým nie je teplo (120 ° F až 130 ° F). Pridajte mliečnu zmes do zmesi múky a cereálnej zmesi. Beat s elektrickým mixérom na nízkej až strednej rýchlosti po dobu 30 sekúnd, škrabanie stranách misy. Beat na vysokej rýchlosti po dobu 3 minút. Pomocou drevenej lyžice zamiešajte celozrnnú múku, 1/2 šálky ovsa, ľanové jedlo a čo najviac zvyšnej viacúčelovej múky.
-
Vypracujte cesto na ľahko múčnom povrchu. Zostávajúcu viacúčelovú múku premiešajte natoľko, aby ste vytvorili mierne tuhé cesto, ktoré je takmer hladké a elastické (celkovo od 6 do 8 minút). Tvarujte cesto do gule. Vložte do ľahko namazanej misky a raz otočte, aby ste namočili povrch cesta. pokrytie; nechajte vykysnúť na teplom mieste až do dvojnásobnej veľkosti (45 až 60 minút).
-
Punch cesto dole. Obráťte sa na ľahko pomalý povrch. Rozdeľte na polovicu. pokrytie; nechajte 10 minút odpočívať. Zľahka namažte veľký plech na pečenie; zrušil.
-
Tvarujte polovicu cesta na oválne bochníky dlhé 8 palcov, ktoré sú v strede asi 4 palce. Postavte bochníky tvaru 4 palce od seba na pripravený plech na pečenie. Prikryte a nechajte pôsobiť na teplom mieste až do dvojnásobnej veľkosti (asi 30 minút).
-
Predhrejte rúru na 375 ° F. Ľahké kefy potiahnite bochníky mlieka; posypeme 1/4 šálky ovsa a / alebo ľanových semien. Pečieme po dobu 30 až 35 minút alebo dovtedy, kým zľahka neklepne chlieb, a pokiaľ je to potrebné, voľne prikryjeme fóliou, ak je to potrebné, posledných 10 minút pečenia, aby sa zabránilo prehriatiu. Prenášajte bochníky do drôtených stojanov a nechajte ich úplne vychladnúť.
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 142 kalórií (0 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 1 g mononenasýteného tuku), 0 mg cholesterolu, 151 mg sodíka, 26 g uhľohydrátov, 2 g vlákniny, 3 g cukru, 4 g proteínu.
