Obsah:
prísady
Smery
-
Pridajte prísady na panvicu na chlieb podľa pokynov výrobcu. Vyberte základný cyklus bieleho chleba. Jeden bochník 1-1/2 libry (12 porcií) alebo jeden bochník 2 libry (16 porcií).
Konvenčná metóda:
Používajte ingrediencie pre bochník s hmotnosťou 1 až 2 libry s výnimkou použitia 2-2 / 3 až 3 šálok viacúčelovej múky namiesto chlebovej múky, 1 aktívneho suchého droždia v balení a teplej vody (105 ° F až 115 ° F). Vo veľkej miešacej miske kombinujte 1-1 / 4 šálky univerzálnej múky, droždia, tymiánu, soli a suchej horčice. Pridajte vodu, med, horčicu v dijonskom štýle a olivový olej. Beat s elektrickým mixérom pri nízkej až strednej rýchlosti po dobu 30 sekúnd, neustále stieranie po stranách misy. Beat na vysokej rýchlosti po dobu 3 minút. Pomocou drevenej lyžice premiešajte čo najviac zvyšnej múky. Obráťte sa na ľahko pomalý povrch. Zostávajúcu múku premiešajte tak, aby vzniklo mierne tuhé cesto, ktoré je hladké a elastické (celkovo 6 až 8 minút). Tvarujte cesto do gule. Vložte do ľahko namazanej misky a raz otočte, aby ste mastili povrch cesta. pokrytie; nechajte vykysnúť na teplom mieste až do dvojnásobnej veľkosti (1 až 1-1 / 4 hodiny). Punch cesto dole. Obráťte sa na ľahko pomalý povrch. Zakryte a nechajte 10 minút odstáť. Medzitým jemne namažte panvicu na chlieb s rozmermi 9 x 5 x 3 palce. Tvarujte cesto do bochníka. Vložte do pripravenej panvice. Prikryte a nechajte pôsobiť na teplom mieste, až kým nedosiahnete takmer dvojnásobnú veľkosť (45 až 60 minút). Pečte v rúre pri teplote 375 ° 30 až 35 minút alebo dovtedy, kým pri miernom poklepaní nezaznie chlieb dutý (ak je to potrebné, posledných 10 minút pečenia voľne prikryte fóliou, aby sa zabránilo prehriatiu). Z panvice okamžite vyberte chlieb. Chladí sa na drôtenom stojane.
