Ryža s dlhými zrnami je najbežnejšou ryžou používanou v Amerike. Varí ľahšie a našuchorenejšie ako ryža s krátkym zrnom a zrná zostávajú pri varení oddelené. Môže sa jesť ako obyčajný, používa sa ako základ pre hranolky alebo sa používa ako prísada do polievok, kastrólov, šalátov a dezertov. Jeden šálka surovej ryže s dlhým zrnom poskytne 3 šálky varenej ryže. Pred varením nemusíte namočiť alebo opláchnuť dlhozrnnú ryžu - dlhá zrna sa často obohacuje vitamínmi, ktoré voda môže odstrániť, ak je ryža namočená alebo opláchnutá.
Tip: Aromatické dlhé zrná, ako je jazmín a basmati, sú známe svojou popcornovitou arómou a chuťou.
Kastról V miernom hrnci nechajte naplniť 2 šálky vody a 1/4 čajovej lyžičky soli. Pomaly pridajte 1 šálku ryže s dlhým zrnom a podľa potreby 1 lyžicu masla alebo margarínu; návrat do varu. Znížte teplotu a panvicu prikryte tesne priliehajúcim vekom. Varte 15 minút alebo dokiaľ nebude ryža jemná a voda sa nevstrebáva. Počas varenia neodstraňujte veko - správne varenie závisí od vývoja pary vo vnútri panvice. Vyberte panvicu z ohňa a nechajte stáť zakryté 5 minút. Pred podávaním máčaná ryža vidličkou.
Tip: Ak chcete, môžete okamžite nahradiť 1-1 / 2 čajové lyžičky instantných kuracích bujónových granúl.
Tip: Keď sa ryža vráti do varu, znížte teplotu na minimum. Ak je teplo príliš vysoké, ryža bude horieť na spodnej časti panvice, zatiaľ čo zvyšok ryže ešte nie je hotový.
Tip: Sklenené veko je užitočné na zistenie, či sa voda absorbuje bez odstránenia veka a vypustenia pary.
Varič ryže Toto je pohodlný spôsob, ako variť ryžu. Pretože sa sporáky líšia, riaďte sa pokynmi, ktoré sa dodávajú s sporákom, vrátane množstva pridanej ryže a vody. Rovnako ako v prípade panvice, neodstraňujte počas varenia pokrievku. Mnohé sporáky majú tiež nastavenie udržiavania teploty, ktoré sa automaticky zapne, keď sa ryža pripravuje.
Rúra Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Do 1-kastrolu hrnca kombinujte 1 - 2 šálky vriacej vody a 1 lyžicu masla alebo margarínu. Miešajte v 3/4 šálky dlhých zŕn ryže a 1/2 lyžičky soli. Pečieme zakryté v predhriatej rúre asi 35 minút alebo dokiaľ nebude ryža jemná a tekutina sa nevstrebáva. Pred podávaním chmýří vidličkou.
Viac informácií o dostupných druhoch ryže nájdete na:
Dúha ryže
Základy ryže
Vezmite ryžu na vyššiu úroveň pomocou týchto jednoduchých a inšpirovaných receptov na ryžu
