Ako pripraviť kuracie marsala lepšie domy a záhrady

Tento ľahký kurací recept na Marsala dokazuje, že večera nemusí byť komplikovaná, aby bola chutná - začnite až do konca, toto jednoduché jedlo bude trvať iba 35 minút. Zdravý a rýchly, to je perfektný recept na kuracie mäso Marsala.

Pozrite si náš klasický recept na kurča Marsala tu.

Najlepšie kuracie recepty

Čo je Marsala?

Kuracie Marsala predstaví najslávnejšie talianske obohatené víno Marsala. Toto údené, dozreté víno sa zvyčajne podáva ako aperitív alebo dezertné víno a dodáva sa v rôznych štýloch, od suchého (secco) po sladké (dolci). Najlepšie výsledky získate vybratím suchého produktu Marsala. Suchý sherry sa môže tiež použiť ako náhrada za vytvorenie misky Marsala s omáčkou.

Naučte sa, ako ľahko pripraviť kuracie mäso Marsala pomocou nášho obľúbeného receptu:

Ochutnajte múku

V plytkej miske kombinujte 1/4 šálky univerzálnej múky; 1/2 čajovej lyžičky sušenej majoránky, drvené; 1/8 čajovej lyžičky soli; a 1/8 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia. Toto sa použije na bagrovanie kura.

Tip: Marjoram môžete nahradiť sušeným tymiánom alebo talianskym korením.

Libra kuracie prsia

Kuracie mäso Marsala začína vykostenými polovicami kuracích pŕs bez kože, ktoré sú rozdrvené na tenké časti, a potom ich vyloví v ochutenej múke. Tieto tenké kúsky sa nazývajú kuracie kotlety. Búšenie im umožňuje kurča rovnomerne a rýchlo variť v roztopenom masle. Ochutená múka zhnedne a na masle mierne chrumkavá, čím sa kuracie prsia napĺňajú chuťou.

Vložte jeden kus kurčaťa medzi dva kusy plastového obalu. Použite plochú stranu mäsovej paličky na ľahké búšenie kurčaťa, pracujte od stredu po okraje, až kým hrudník nebude rovnomerne hrubý 1/4 palca. Odstráňte plastový obal a opakujte s tromi ďalšími vykostenými polovicami kuracieho prsníka bez kože.
Vložte každé búšené kuracie prsia do korenenej múky a obaľte ju zo všetkých strán.

Vyprážajte šampiňóny a kuracie mäso

V 12-palcovej panvici roztavte 1 lyžicu masla alebo margarínu na stredne vysoké teplo. Pridajte 2 šálky nakrájané huby a 1/4 šálky nakrájanej zelenej cibule a varte do mäkka. Vyberte huby a zelenú cibuľu z panvice a odložte.
V tej istej panvici rozpustite ďalšie 2 polievkové lyžice masla. Pridajte kuracie prsia a varte 5 až 6 minút alebo dovtedy, kým nie sú rovnomerne zhnednuté a vo vnútri už nie sú ružové. Príležitostne sa obracajú.

Získajte naše najlepšie tipy na prepečenie svojho kurča k dokonalosti.

Tip: Biele šampiňóny alebo hnedé huby cremini fungujú dobre. Päť uncí húb poskytne 2 poháre nakrájané na plátky.

Pripravte omáčku

Vyberte panvicu z horúčavy a pridajte huby a zelenú cibuľu späť na panvicu.
Pridajte 1/2 šálky kuracieho vývaru a 1/2 šálky suchej Marsaly alebo suchého sherry na panvicu. Maslo sa môže trochu postriekať, preto pridajte tekutiny pomaly a opatrne. Vráťte panvicu na teplo a privedte zmes do varu na stredne vysoké teplo.
Znížte teplotu na stredne nízku teplotu a nechajte ju 2 minúty variť, nezakrytá, za občasného miešania. Tým sa alkohol uvarí.

Dochutíme soľou a mletým čiernym korením.

Ako podávame kuracie mäso Marsala

Kuracie mäso Marsala je dosť omáčkou na to, aby slúžilo na horúco uvarené cestoviny, ako napríklad kapellini, linguine alebo fettuccine. Ak používate cestoviny, varte ich podľa pokynov na obale a pripravte asi 1 šálka uvarených cestovín na osobu. Alebo namiesto cestovín, zvážte podanie misky s plátky talianskeho chleba alebo nášho dvojzložkového plochého chleba, aby ste vyčistili omáčku.

Nájdite viac skvelých kuracích receptov, ktoré môžete urobiť vo svojej panvici, vrátane kuracieho kurča, kuracieho glazúry z javora, kuracieho vankúša thajského a ďalších.