Ako urobiť fondant lepšie domy a záhrady

Čo je fondant?

Tradičný fondant je jednoduchá prášková zmes cukru a vody varená do štádia mäkkej gule. Po uvarení môže byť fondán zbitý a hnetený, kým nie je poddajný, a potom sa tvaruje na dekorácie alebo cukríky. Fondant má revolúciu v zdobení koláčov a košíčekov, preto sa často označuje ako „fondán koláčov“. Táto všestranná zmes môže byť zafarbená, ochutená, valcovaná, potlačená a nakrájaná na akýkoľvek tvar. Môže tiež pokrývať celý koláč alebo koláčiky. Aj keď si môžete kúpiť fondant, domáci je mäkší a ľahšie s ním pracuje. Na rozdiel od komerčných fondantov má čerstvý fondant zvyčajne lepšiu chuť. Tradičný domáci fondán si vyžaduje stáť nad horúcou pecou s teplomerom cukroviniek, ale tento jednoduchý fondantový recept sa pripravuje v mikrovlnnej rúre bez potreby teplomeru cukroviniek. Vyrába sa z marshmallows, bielej čokolády do pečiva a vanilky - a chutí tak sladko, ako to vyzerá.

Bonus: Kradnite naše najkreatívnejšie nápady na torty

Ako si vyrobiť marshmallow fondant

V miske so strednou mikrovlnnou bezpečnosťou kombinujte 3 šálky malých marshmallows; 1/2 oz jemne nasekanej bielej čokolády do pečiva s kakaovým maslom; 1 lyžica masla, krájaná; a 1-1 / 2 lyžičky mlieka alebo šľahačky.

Mikrovlny vysoko asi 1 minútu alebo kým sa marshmallows nezačnú topiť a nebudú nafúknuté. Zmes marshmallow premiešajte do hladkej polohy (ak je to potrebné, vráťte sa do mikrovlnnej rúry a pokračujte v tavení).
Do marshmallow zmesi vmiešajte 1 čajovú lyžičku čírej vanilky *. Vmiešajte 1-1 / 2 šálky práškového cukru.
Posypte pracovnú plochu asi 1/2 šálky práškového cukru. Marshmallowovu zmes preneste na pripravený pracovný povrch a začnite s hnetením. Podľa potreby posypte ďalším práškovým cukrom a hnette, až kým fondant nebude hladký a nelepivý (asi 10 minút). Použite fondant okamžite; skladovanie, pozri tipy nižšie .

* Tip: Priehľadnú vanilku nájdete v oddelení zdobenia tortu pre obchody a obchody.

Tipy na prácu s fondantom

Fondant môže rýchlo vyschnúť. Ak ju potrebujete na krátku dobu skladovať, zabaľte ju do plastového obalu a uložte do uzatvárateľného plastového vrecka.
Pre dlhšie skladovanie rolujte fondant do gule a potom natrite trochou rastlinného tuku. Zabaľte ho do plastového obalu a potom vložte zabalený fondán do vzduchotesnej nádoby. Skladujte až 2 mesiace. Neuchovávajte v chladničke ani mrazničke.
Ak je fondán príliš mäkký alebo lepkavý na to, aby sa valil, pomiešajte trocha práškového cukru.
Možno budete chcieť investovať do silikónovej rohože na vytvorenie fondánu pre hladký povrch a ľahké uvoľnenie.
Pri manipulácii s fondánom sa uistite, že máte čisté ruky, a vyhnite sa oblečeniu s vláknami, ktoré by sa mohli zbaviť.
Ak pokrývate tortu alebo koláčiky fondánom, najprv jemne prikryte polevou alebo krémovou polevou a vytvorte hladký povrch.

Ako vyfarbiť fondant a chuť fondant

Spektrum farieb je k dispozícii v potravinárskom farbive v štýle pasty. Výhodou použitia pasty na farbenie jedál je, že farba sa nezmieša, keď sa zmieša s bielym fondantom. Použite balené farby alebo ich skombinujte a vytvorte vlastné farby. Pasty na farbenie potravín sú k dispozícii v hobby a remeselníckych obchodoch.

Tip: Noste plastové rukavice, aby ste nezmenili farbu rúk. Ak používate rôzne farby, budete chcieť použiť niekoľko párov rukavíc.

Ak chcete prispôsobiť chuť svojho fondánu, jednoducho nahraďte vanilku vo vyššie uvedenom recepte niekoľkými kvapkami obľúbeného extraktu, ako sú mandle, citróny alebo pomaranče.

Ako spustiť fondant

Ak chcete používať fondant, rozbaľte ho valčekom na povrch potiahnutý ďalším práškovým cukrom. V prípade veľkých listov na zakrytie koláčov a koláčov a na vyrezávanie ozdôb rozbaľte plech s hrúbkou asi 1/8 palca. Ak sa chystáte pokrývať tortu, možno budete chcieť investovať do špeciálneho širokého valčeka určeného pre fondan.

Ako ozdobiť s Fondant

Teraz, keď je váš fondant vyrobený, použite tieto nástroje a techniky na ozdobenie.

Cukrárske koliesko alebo razidlo na rezanie : Tieto nástroje sú ideálne na rezanie ozdobných prúžkov na hranách alebo okrajoch. Môžete tiež vytvoriť zaujímavé vzory priamo na hárku s fondantmi, ako je napríklad vzor prikrývky.
Nožnice: Malé tvarové frézy určené iba pre fondanty sú k dispozícii v obchodoch, ktoré obsahujú doplnky na zdobenie koláčov. Rovnakú techniku použite na vystrihnutie fondánových tvarov, ako na rezanie tvarovaných cukroviniek.
Cukrový sypač alebo jedlý lesk: Posypte ich na fondán, aby ste dosiahli mimoriadne prízvuk. Tieto fungujú skvele na malých akcentových kusoch vyrobených z fondantu, ako sú kvety, listy a písmená abecedy.

Naše obľúbené koláče s fondánom

Táto zmes bola niekedy označovaná ako „fondán na tortu“ a bola určená na zdobenie torty. Nechajte sa inšpirovať niektorými z našich obľúbených koláčov s fondánmi a potom si pomocou nášho jednoduchého receptu s fondánom pripravte jeden z nich.