Jamieho špargľa a paradajkový šalát s feta lepšie domy a záhrady

prísady

kyslá zálievka

• 1 polievková lyžica horčice Dijon
• 2 polievkové lyžice šampanského octu
• ¼ čajová lyžička košer soli
• ⅛ lyžička mletého čierneho korenia
• ½ šálky olivového oleja
• 1 ½ libier špargle
• 1 pinta cherry paradajkami
• 3 plátky bieleho chleba v štýle country, asi 3 oz. celkom, nakrájajte na kocky s veľkosťou 1/2 palca (mali by ste mať asi 2 šálky)
• ½ šálky rozpadnutého syra feta
• 2 polievkové lyžice nasekanej čerstvej pažítka

Smery

• Krok 1

  Pripravte si gril na priame varenie na miernom ohni (350 ° až 450 ° F) a predhrievajte panvicu s perforovaným grilom.

• Krok 2

  Pre vinaigrette v malej miske rozšľahajte horčicu, ocot, soľ a korenie. Pomaly pokvapkajte a rozšľahajte olej, až kým nebude emulgovaný.

• Krok 3

  Ak chcete pripraviť špargľu, odstráňte a zlikvidujte tvrdé dno každého oštepu špargle uchopením na každom konci a jemným ohnutím, až kým nezacvakne na svojom prirodzenom mieste nežnosti, zvyčajne asi dve tretiny cesty po oštepe.

• Krok 4

  Špargľu rozložte na veľký tanier. Pokvapkajte 2 lyžicami viniča a otáčajte kopijami, až kým nie sú rovnomerne natreté. V strednej miske hodte paradajky a kocky chleba s 2 polievkovými lyžicami viniča

• Krok 5

  Mriežky na varenie vyčistite. Paradajky a kocky chleba rozložte v jednej vrstve na panvici na grilovanie a špargľu položte na rošt na varenie. Grilujte na priamom strednom ohni, s vekom čo najviac uzatvoreným, kým špargľa nie je jemná, paradajky začnú zjemňovať a kocky chleba sa opekajú a často sa otáčajú. Špargľa bude trvať 6 až 8 minút a paradajky a kocky chleba budú trvať 2 až 4 minúty.

• Krok 6

  Špargľu umiestnite na tanier a nakrájajte na paradajky, krutóny, feta a pažítka. Podávame so zvyškom vinaigrette.

• Krok 7

  © 2010 Weber-Stephen Products LLC. Recepcia od Webers Time to Grill¿ od Jamie Purviance. Používa sa so súhlasom.