Jahňacie kotlety s černými a broskyňovými chutney | lepšie domy a záhrady

prísady

• 1 broskyňa, olúpaná, rozpolená, dierkovaná a nahrubo nasekaná (asi 1-1 / 3 šálky)
• ¼ šálky nakrájanej zelenej cibule (2)
• Ground čajové lyžičky mletého klinčeka
• 2 čajové lyžičky rastlinného oleja
• 1 šálka čerstvých černíc
• 1 lyžica octu červeného vína
• ½ čajovej lyžičky mleté ​​nové korenie
• ¼ lyžička soli
• ¼ lyžička hrubo mletého čierneho korenia
• 8 jahňacích kotletiek alebo rebierok, rezané 1 palec hrubé

Smery

• Krok 1

  Pokiaľ ide o chutney, vo veľkej panvici varte broskyňu, zelenú cibuľu a klinčeky v horúcom oleji na miernom ohni asi 3 minúty alebo len do chvíle, kým nie je broskyňa jemná, za občasného miešania. Pridajte ostružiny; znížiť teplo na stredne nízku. Varte a miešajte 3 minúty; odstrániť z tepla. Zamiešajte v octe. Vyňatie pôdy z produkcie na ochladenie.

• Krok 2

  V malej mise premiešajte nové korenie, soľ a korenie. Posypte rovnomerne po všetkých stranách kotletky; votrite si prsty.

• Krok 3

  Pre drevené uhlie alebo plynový gril grilovajte kotlety na stojane zakrytého grilu priamo na strednom ohni, kým sa nedosiahne požadovaná donorita, a raz otočte v polovici doby grilovania. Nechajte pôsobiť 12 až 14 minút pre stredne zriedkavé (145 ° F) alebo 15 až 17 minút pre stredné (160 ° F).

• Krok 4

  Podávame jahňacie s chutney.

Tipy

Ikona: bezlepková

Tipy

Pri kúpe jahňacieho mäsa hľadajte mäso kŕmené trávou alebo pastvinami, ktoré má vyššie hladiny prospešných omega-3 mastných kyselín.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 288 kalórií (9 g nasýteného tuku, 3 g polynenasýteného tuku, 8 g mononenasýteného tuku), 62 mg cholesterolu, 187 mg sodíka, 8 g uhľohydrátov, 3 g vlákniny, 5 g cukru, 16 g proteínu.