Linguine s omáčkou z bieleho ílu lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

8 uncí sušeného linguínu
1 mušle ošúpané pinzetou alebo dve mleté mušle zo 6-1 / 2-uncových plechoviek
Polovica a pol ľahkej smotany alebo mlieka
½ šálky nakrájanej cibule (1 stredná)
2 strúčiky cesnaku, mleté
2 polievkové lyžice margarínu alebo masla
¼ šálka univerzálnej múky
2 čajové lyžičky vylisovali čerstvé oregano alebo 1/2 čajovej lyžičky sušeného oreganu, rozdrvené
¼ lyžička soli
⅛ čajová lyžička korenia
¼ šálka čerstvej petržlenovej vňate
¼ šálky suchého bieleho vína
¼ nastrúhaný parmezánový syr

Krok 1
Linguín varte v mierne osolenej, vriacej vode po dobu 8 až 10 minút alebo do jemného, ale stále pevného stavu. Vypustiť; udržovať v teple.
Krok 2
Medzitým nakrájajte mušle, rezervujte šťavu; odložte mušle. Kmeňová šťava na odstránenie kúskov škrupiny. (Alebo vypustite konzervované mušle, rezervujte šťavu z 1 plechoviek.) Do vyhradených mušľových džúsov pridajte dostatok polovičnej a ľahkej smotany alebo mlieka, aby sa rovnalo 2 šálkam.
Krok 3
Na omáčku v strednej panvici varíme cibuľu a cesnak v margaríne alebo masle, kým nie sú krehké, ale nie hnedé. Vmiešajte múku, oregano, soľ a korenie. Pridajte zmes pol a pol naraz. Varte a miešajte, až kým nezhustne a neživí. Varte a miešajte ešte 1 minútu. Vmiešajte mušle, petržlen a víno. Zahrievajte. Podávajte omáčku na linguine. Posypeme parmezánom.