Obsah:
prísady
Smery
-
Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Vo veľkej mise skombinujte vaječné žĺtky, smotanu, tekvicu, javorový sirup, hnedý cukor, vanilku, škoricu a muškátový oriešok; rozšľahajte, až kým nebude hladký. Lyžicu tekvicovej zmesi rovnomerne rozdeľte do ôsmich 6-uncových ramekinov alebo pudingových šálok.
-
Položte ramekiny na veľkú pekáč. Položte pekáč na rošt. Do pekáča nalejte dostatok vriacej vody, aby ste dosiahli polovicu ramien.
-
Pečte 40 až 45 minút alebo kým nie sú okraje nastavené (stredy sa mierne pretrasú). Ramekíny opatrne odstráňte z vody; úplne vychladnite na drôtenom stojane. Prikryte a nechajte vychladnúť 4 až 8 hodín.
-
Pred podávaním nechajte ramekíny stáť pri izbovej teplote po dobu 20 minút. Medzitým pri stredne ťažkej panvici tepelne granulovaný cukor zahrievajte na stredne vysokú teplotu, až kým sa cukor nezačne topiť, pretrepaním panvicu občas rovnomerne zahrievajte cukor. Nemiešajte. Akonáhle sa cukor začne roztopiť, znížte teplotu na nízku teplotu a varte asi 5 minút alebo dovtedy, kým sa všetok cukor neroztopí a kým nie je zlatý, podľa potreby miešajte drevenou lyžičkou. Karamelizovaný cukor rýchlo pokropte krémom. (Ak cukor stvrdne v panvici, vráťte sa na teplo; miešajte, kým sa neroztopí.) Ihneď podávajte.
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 386 kalórií (16 g nasýteného tuku, 2 g polynenasýteného tuku, 8 g mononenasýteného tuku), 292 mg cholesterolu, 36 mg sodíka, 34 g uhľohydrátov, 1 g vlákniny, 28 g cukru, 4 g proteínu.
