Stredomorská polievka v štýle homos | lepšie domy a záhrady

prísady

• 1 libra sušených fazuľových strukov (cícer)
• 8 šálok zeleninový vývar alebo kurací vývar so zníženým obsahom sodíka
• 6 strúčikov cesnaku, mleté
• 1 lyžica mletého kmínu
• 1 čajová lyžička mletého koriandra
• 1 lyžička mletého kurkumy
• ½ čajovej lyžičky soli
• 1 - 2 celozrnné pita chlieb
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 6 uncí grécky jogurt bez obsahu tuku v kartóne
• ⅓ pohár tahini (sezamová pasta)
• ⅓ šálky citrónovej šťavy
• ⅓ šálka odrezala čerstvú taliansku petržlenovú vňať
• 1 ¼ šálky nasekanej červenej papriky
• Toastové sezamové semienka * (voliteľné)

Smery

• Krok 1

  Opláchnite fazuľa. Vo veľkej panvici alebo holandskej rúre kombinujte fazuľa a dostatok vody na pokrytie 2 palce. Priveďte do varu; znížiť teplo. Varte, odkryté, 10 minút. Vypusťte a opláchnite fazuľa. Vložte fazuľa do pomalého hrnca so 4 až 5 kvartami. Pridajte vývar, cesnak, rasce, koriander, kurkumu a soľ.

• Krok 2

  Prikryte a varte pri nízkej teplote 10 až 12 hodín alebo pri vysokej teplote 5 až 6 hodín.

• Krok 3

  Medzitým predhrievajte rúru na 300 ° F. Nakrájajte dostatok pita chleba na kúsky 1 / 4- až 1/2-palce na odmeranie 2 šálok; hodiť s olejom. Rozprestierajte sa v plytkej pekáčke. Pečieme 12 až 13 minút alebo do chrumkavého miešania jedenkrát.

• Krok 4

  Do sporáka zamiešajte jogurt, tahini a citrónovú šťavu. Pomocou ponorného mixéra ** opatrne zmiešajte polievku. Vmiešajte petržlen.

• Krok 5

  Podávajte polievku preliate opečeným chlebom pita, sladkou paprikou a podľa potreby sezamovými semienkami.

*Tip:

Na opekanie sezamových semienok predhrievajte rúru na 350 ° F. Sezamové semienka rozprestrite na plytkej pekáčke. Pečieme 5 až 10 minút alebo do slabo zhnednutej, pozorne a raz alebo dvakrát premiešame.

**Tip:

Ak nemáte ponorný mixér, mierne ho ochladte a spracujte v dávkach v bežnom mixéri.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 351 kalórií (1 g nasýteného tuku, 4 g polynenasýteného tuku, 4 g mononenasýteného tuku), 0 mg cholesterolu, 768 mg sodíka, 47 g uhľohydrátov, 12 g vlákniny, 10 g cukru, 18 g proteínu.