Stredomorský kel a cannellini dusené s lepšie domy a záhrady

prísady

• 4 šálky rastlinného bujónu so zníženým obsahom sodíka
• 1 14, 5 unca môžu vypaľované paradajky bez pridania soli
• 1 pohár farra, opláchnutý alebo kamut
• 1 šálka hrubej nakrájanej cibule (1 veľká)
• 2 stredne mrkvy, pozdĺžne rozložené na polovicu a priečne nakrájané na tenké plátky
• 1 šálka hrubo nakrájaného zeleru (2 stonky)
• 4 strúčiky cesnaku, mleté
• ½ čajovej lyžičky drveného červeného korenia
• ¼ lyžička soli
• 4 šálky hrubo nasekanej čerstvej zelenej kapusty alebo švajčiarskeho mangoldu
• 1 15 uncí cannellini bôby bez obsahu solí (biele fazuľky), opláchnuté a vysušené
• 3 lyžice citrónovej šťavy
• ½ šálky rozpadnutého syra feta (2 unce)
• Odrezaná čerstvá petržlenová vňať alebo bazalka

Smery

• Krok 1

  V pomalom hrnci 3-1 / 2- alebo 4 kvartá kombinujte vývar, paradajky, farru, cibuľu, mrkvu, zeler, cesnak, rozdrvenú papriku a soľ.

• Krok 2

  Prikryte a varte pri vysokej teplote asi 2 hodiny alebo kým farro nie je jemné, ale stále žuvacie. Miešajte do kapusta, fazule a citrónovej šťavy. Prikryte a varte ešte jednu hodinu.

• Krok 3

  Podávame so syrom a petržlenom.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 274 kalórií (2 g nasýteného tuku, 0 g polynenasýteného tuku, 1 g mononenasýteného tuku), 11 mg cholesterolu, 691 mg sodíka, 46 g uhľohydrátov, 9 g vlákniny, 6 g cukru, 14 g proteínu.