Marocké pečené rebrá | lepšie domy a záhrady

prísady

• 2 lyžice semien koriandra, drvené
• 2 lyžice jemne rozdrvenej citrónovej kôry
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 lyžička celých semien rasce, drvených
• ½ - 1 čajová lyžička drveného červeného korenia
• ½ čajovej lyžičky hrubej soli
• Pečené hovädzie rebrá
• 8 strúčikov cesnaku, ošúpaných a nakrájaných na kúsky
• Miešaná lúpaná a krájaná zelenina, ako je mrkva, repa a paprika

Smery

• Krok 1

  V malej mise premiešajte koriandrové semená, citrónovú kôru, olivový olej, rasce, papriku a soľ. Povrch mäsa dôkladne otrite koriandrovou zmesou.

• Krok 2

  Rozrežte štrbiny so šírkou 1/2 palca náhodne na vrch a boky mäsa. Vložte štrbiny cesnaku hlboko do štrbín. Ak je to potrebné, prikryte a chladte mäso až 24 hodín.

• Krok 3

  Pripravte gril na nepriame grilovanie. Testujte stredné teplo nad odkvapkávacou misou. Na misku na odkvapkávanie jemne naolejovaný gril vložte mäso.

• Krok 4

  Prikryte a grilovajte 1 - 2 až 2 hodiny alebo dovtedy, kým teplomer s okamžitým odčítaním vložený do stredu mäsa nezaregistruje 155 stupňov F pre strednú Doneness. V priebehu posledných 45 minút grilovania pridajte rozrezanú zeleninu na grilovanie, odstráňte ju a odložte nabok, keď budú jemné. Vyrezajte mäso a podávajte s grilovanou zeleninou. Poskytuje 8 až 10 porcií.

Tip na testovanie kuchyne:

Tento recept môžete pripraviť pomocou jahňacieho stehna namiesto hovädzieho rebier pečeného v rámci autentickejšej marockej hostiny. Pre jahňacie stehno s hmotnosťou 3 až 4 libry grilovajte 2 až 3 hodiny alebo dovtedy, kým teplomer na mäso zaregistruje 155 stupňov F pre stredne dobrotu.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 228 kalórií (4 g nasýteného tuku, 5 g mononenasýteného tuku), 68 mg cholesterolu, 196 mg sodíka, 2 g uhľohydrátov, 1 g vlákniny, 0 g cukru, 29 g proteínu.