Dusené hovädzie mäso | lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

Vykostené mäso z hovädzieho mäsa vykostené 1 ½ libier, nakrájané na 1-palcové kocky
2 polievkové lyžice oleja na varenie
4 šálky vody
1 veľká cibuľa, nakrájaná na plátky
2 strúčiky cesnaku, mleté
2 polievkové lyžice omáčky Worcestershire
1 lyžica citrónovej šťavy
1 lyžička cukru
½ čajovej lyžičky soli
½ čajovej lyžičky papriky
¼ čajová lyžička korenia
1 bobkový list
⅛ čajová lyžička mleté nové korenie
6 stredne mrkvy, nakrájané na kúsky po 3/4 palca
1 libra malej bielej cibule, olúpanej a polovičnej
4 stredne zemiaky nakrájané na kúsky s veľkosťou 1 palec
½ šálky studenej vody
¼ šálka univerzálnej múky
Čerstvá petržlenová vňať (voliteľné)

Krok 1
Vo veľkom hrnci varte všetko mäso naraz v horúcom oleji na stredne vysokej teplote 15 až 20 minút alebo do hnedého za občasného miešania. Vypustite prebytočný tuk. Pridajte 4 šálky vody, nakrájanú cibuľu, cesnak, Worcestershire omáčku, citrónovú šťavu, cukor, soľ, papriku, korenie, bobkový list a nové korenie. Priveďte iba k varu; znížiť teplo. Varte, prikryte 2 hodiny za občasného miešania.
Krok 2
Miešajte mrkvu, polovicu cibule a zemiaky. Návrat do varu; znížiť teplo. Varte, zakryté, asi o 30 minút viac alebo dovtedy, kým nebude mäso a zelenina jemné. Zlikvidujte bobkový list.
Krok 3
V nádobe so skrutkovacím uzáverom spolu premiešajte 1/2 šálky studenej vody a múky, kým sa kombinuje. Vmiešajte do duseného mäsa. Varte a miešajte, až kým nezhustne a neživí; varte viac ako 1 minútu. Dusíme podľa chuti so soľou a korením. Podľa potreby posypte každú porciu odstrihnutou petržlenovou vňaťou. Poskytuje 6 porcií.