Krúpy pomarančovo-čerešňové | lepšie domy a záhrady

prísady

4 - 4, 5 šálky univerzálnej múky
2 balenia aktívneho sušeného droždia
½ šálky mlieka
⅓ šálka cukru
⅓ šálky masla alebo margarínu
½ čajovej lyžičky soli
2 vajcia
1 lyžica jemne pomletej pomarančovej kôry (vyňatá z produkcie)
½ šálky pomarančovej šťavy
¾ šálky sušených koláčov červených čerešní alebo brusníc, nakrájaných
⅔ šálka cukru
¼ šálky masla alebo margarínu, mäkčené
1 lyžica univerzálnej múky
1 ½ šálky preosiateho práškového cukru
1 lyžička jemne rozdrvenej pomarančovej kôry
2 - 3 polievkové lyžice pomarančovej šťavy

Smery

Krok 1
Kombinujte 2 šálky múky a droždia vo veľkej miešacej miske; zrušil.
Krok 2
Zahrejte a miešajte mlieko, 1/3 šálky cukru, 1/3 šálky masla alebo margarínu a soľ v strednom hrnci až do zahriatia (120 ° F až 130 ° F) a maslo alebo margarín sa takmer roztopili. Pridajte do múčnej zmesi. Pridajte vajcia a 1/2 šálky pomarančovej šťavy. Beat s elektrickým mixérom pri nízkej až strednej rýchlosti po dobu 30 sekúnd, škrabanie po stranách misy. Beat na vysokej rýchlosti po dobu 3 minút. Pomocou drevenej lyžice zamiešajte sušené čerešne alebo brusnice a toľko zvyšnej múky, koľko len môžete.
Krok 3
Cesto pretočte na ľahko múčanú plochu. Zostávajúcu múku dostatočne premiešajte, aby sa vytvorilo mierne tuhé cesto, ktoré je hladké a elastické (celkovo 6 až 8 minút). Tvarujte cesto do gule. Cesto vložte do mierne namazanej misky a raz otáčajte, aby ste namazali celý povrch. Prikryte a nechajte pôsobiť na teplom mieste asi 1 hodinu, až kým sa nezdvojnásobí.
Krok 4
Punch cesto dole; otočte sa na ľahko múčny povrch. Rozdeľte cesto na polovicu. Prikryte a nechajte pôsobiť 10 minút. Ak pečiete okamžite, namažte dva plechy na pečenie potiahnuté fóliou; zrušil.
Krok 5
Na plnenie sa kombinuje 2/3 šálky cukru, 1/4 šálky masla alebo margarínu, 1 lyžica múky a 1 lyžica pomarančovej kôry. Každú polovicu cesta vložte do obdĺžnika s rozmermi 14 x 10 palcov. Výplň sa rozprestiera pozdĺžne na polovicu každého obdĺžnika. Zložte cesto na polovicu a zakryte náplň. Každý obdĺžnik nakrájajte na štrnásť pruhov širokých 1 palec. Keď držíte prúžok na oboch koncoch, opatrne otočte jeden koniec v jednom smere a druhý koniec v opačnom smere. Opakujte s ostatnými prúžkami.
Krok 6
Umiestnite prúžky na pripravený plech na pečenie tak, že konce zatlačíte nadol. Prikryte a nechajte pôsobiť na teplom mieste asi 30 minút, až kým sa takmer zdvojnásobí. Pečieme v sušiarni pri teplote 375 ° F po dobu 15 až 18 minút alebo do slabo zhnednutého.
Krok 7
Odstráňte zákruty z plechov na pečenie a umiestnite na drôtený stojan.
Krok 8
Zmiešajte preosiaty práškový cukor, 1 lyžičku pomarančovej kôry a dostatok pomarančovej šťavy (2 až 3 polievkové lyžice), aby sa námraza ľahko pokvapkala. Pokvapkajte po kotúčoch. Robí 28.

Tip pred nami:

Krok 1
Nebalené zákruty zakryte naolejovaným voskovaným papierom, potom plastovým obalom; chladí sa 2 až 24 hodín. Odhalte zákruty a nechajte stáť pri izbovej teplote 30 minút. Zlomte všetky povrchové bubliny mastným dreveným špáradlom. Pripravte plechy na pečenie a pečte podľa pokynov vyššie.
Krok 2
Alebo uložte pečené a chladené nezmrazené zvraty do mraziacej nádoby alebo vrecka a zmrazte až na 1 mesiac. Ak chcete ohriať, položte zákruty na dva plechy na pečenie. Pečieme v rúre s teplotou 350 ° F asi 10 minút alebo do zohriatia. Pokvapkajte pomarančovou polevou.