Obsah:
- prísady
- Smery
- * Testovacia Tip:
- Pomarančová šľahačka
- prísady
- Smery
- Kandizovaná pomarančová kôra
- prísady
- Smery
prísady
Smery
-
Predhrejte rúru na 325 ° F. Namažte dve pekné pekáče s rozmermi 9X1-1 / 2 palca; zrušil. V ťažkom hrnci kombinujte hnedý cukor, maslo a šľahačku. Varte na miernom ohni, kým zmes nezačne vrieť, za stáleho miešania. Rozdeľte zmes medzi pripravené panvice. Posypte 1 šupkou pekanového orecha. Panvy odložte nabok.
-
V strednej miske premiešajte múku, prášok do pečiva, škoricu, jedlú sódu, soľ, zázvor a klinčeky.
-
Vo veľkej mise zmiešajte granulovaný cukor a olej; poraziť elektrickým mixérom na strednú rýchlosť, kým sa kombinuje. Pridajte vajcia, tekvicu a jemne pomletú pomarančovú kôru. Beat, kým nie je dobre premiešaný. Beat v zmesi múky, kým kombinovať.
-
Opatrne lyžicu cesto na karamel-pekanovej vrstvy v panviciach. (Aby ste zabránili tlačeniu matíc na boky panvy, najskôr lyžicu lyžičkou posuňte okolo okrajov.) Pečte 40 až 45 minút alebo dokiaľ nevyčistí špáradlo vložené blízko stredu. Ochladzujte v panviciach na drôtených stojanoch po dobu 5 minút. Koláče opatrne prevráťte na drôtené stojany a zoškrabajte všetku zmes pekanového orecha, ktorá sa drží v panviciach a šíri sa po kolenách. Úplne cool.
-
Na zostavenie položte jednu z koláčových vrstiev pekanovou stranou nahor na tortu. Polovicu pomarančovej šľahačky naneste na vrstvu koláča. Horná časť so zvyšnou vrstvou koláča, pekanová strana nahor. Pomocou cesta s pečivom vybaveného veľkou hviezdnou špičkou sa na vrchole koláča víri pomarančová šľahačka. Ak je to potrebné, ozdobte opečenými pekanovými orechmi a kandizovanou pomarančovou kôrou. Poskytuje 12 až 14 porcií.
* Testovacia Tip:
Ak chcete pozlátko ozdobenej pomarančovej kôry ozdobiť, ale nemáte čas to urobiť, pozrite sa na kandizovanú kôru v obchode s jemnými cukrovinkami alebo v špecializovanej kuchyni vo vašej oblasti.
Pomarančová šľahačka
prísady
Smery
-
Chladte veľmi veľkú misku a metly elektrického mixéra. V chladenej miske kombinujte šľahačku, práškový cukor a jemne pomletú pomarančovú kôru; porazte elektrickým mixérom so strednou rýchlosťou, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy (hroty stoja rovno).
Kandizovaná pomarančová kôra
prísady
Smery
-
Kôru odstráňte z pomarančov pomocou škrabky na zeleninu. Zoškrabte akúkoľvek mäkkú bielu časť vo vnútri šupky. Ak zostane biela štrk, šupka bude horká. Nakrájajte šupky na prúžky. Zabalené a chladené ošúpané ovocie na iné použitie. Kombinujte cukor a vodu v 2-kvartovom hrnci. Zakryte a nechajte variť. Pridajte prúžky pomarančovej kôry. Návrat k varu, za stáleho miešania rozpustiť cukor. Znížte teplo. Varte, nekryte, na miernom ohni. Zmes by sa mala variť miernou stálou rýchlosťou po celom povrchu. Varte za občasného miešania po dobu 15 minút alebo kým kôra nebude takmer priesvitná. Pomocou lyžice s drážkou vyberte šupku zo sirupu a nechajte ju odtiecť. Kôru preneste do drôteného stojana umiestneného na voskovanom papieri. Varenú šupku odložte nabok, kým ju dostatočne nezchladíte, ale stále je teplá a mierne lepkavá. Ošúpajte ďalší cukor na srsť. Pokračujte v sušení na stojane 1 až 2 hodiny.
