Tvarohový koláč s tekvicovými pralinkami | lepšie domy a záhrady

prísady

⅓ šálky masla
¼ pohár s hnedým cukrom
1 šálka univerzálnej múky
3 8 oz balíčky smotanový syr, mäkčené
¾ šálky baleného hnedého cukru
2 polievkové lyžice viacúčelovej múky
1 15 unca môže tekvica
1 čajová lyžička vanilky
½ čajovej lyžičky mletej škorice
½ čajovej lyžičky mletého zázvoru
½ čajovej lyžičky muškátového orecha
3 vajcia
1 8 uncia kartónovej mliečnej kyslej smotany
1 lyžica granulovaného cukru
Pekanové polovice (voliteľné)
½ šálky granulovaného cukru
½ šálky nakrájaných pekanových orechov

Smery

Krok 1
V prípade kúskov a prášku z pekanovej pralinky * lemujte veľký plech na pečenie s fóliou; zrušil. Do ťažkej panvice vložte 1/2 šálky granulovaného cukru. Varte na stredne vysokej teplote a občas pretrepte, kým cukor nezačne topiť. Nemiešajte. Znížte teplotu na minimum. Vmiešajte nakrájané pekanové orechy; varte asi 3 minúty viac alebo dovtedy, kým cukor nie je zlatohnedý a pekanové orechy opečené za občasného miešania. Nalejte zmes na pripravený plech na pečenie a natierajte drevenou lyžičkou čo najtenší. Pohode. Ochladenú pralinku rozbíjajte alebo nasekajte na kúsky s rozmerom 1/4 palca. Polovicu odložte bokom. Pokiaľ ide o prášok pekanového pralinku, vložte zvyšné zlomky do nádoby na mixér alebo do nádoby na spracovanie potravín. Prikryte a premiešajte alebo spracujte, kým sa nezomletie. Skladujte v samostatných nádobách v chladničke alebo mrazničke do 1 týždňa.
Krok 2
Pokiaľ ide o kôru, v strednej miešacej miske porazte maslo elektrickým mixérom na strednú až vysokú rýchlosť asi 30 sekúnd alebo do zmäknutia. Pridajte 1/4 šálky hnedého cukru a porazte ho, kým nebude nadýchaný. Pridajte 1 šálku múky. Beat na nízkej až strednej rýchlosti, až kým kombinovať.

Krok 3
Cesto cestujte na dno a 1-1 / 2 palca hore po strane 9-palcovej pružinovej misky. Pečieme v sušiarni pri teplote 375 ° F asi 10 minút alebo do slabo zhnednutého. Počas prípravy náplne ochladzujte kôru na drôtenom stojane.
Krok 4
Na naplnenie do veľkej miešacej misy smotanový syr, 3/4 šálky hnedého cukru a 2 polievkové lyžice múky s elektrickým mixérom na strednú až vysokú rýchlosť, kým sa kombinujú. Pridajte tekvicu, vanilku, škoricu, zázvor a muškátový oriešok. Beat, kým sa kombinovať. Pridajte vajcia naraz. Beat na nízkej rýchlosti, kým sa kombinovať. Zamiešajte hrubo zlomené kúsky pekanového pralesa a prášok si dajte na polevu.
Krok 5
Nalejte výplň do misky s pružinovou vložkou s kôrou. Panvicu pružiny vložte do plytkej pekáča na stojan na rúru. Pečieme v sušiarni pri teplote 375 ° F po dobu 45 až 55 minút alebo dovtedy, kým sa pri pretrepaní takmer nezobrazí stred.
Krok 6
V malej miske kombinujte kyslú smotanu a granulovaný cukor. Rozložte na vrchol tvarohového koláča.
Krok 7
Vyberte panvicu pružiny z pekáča. Ochladený tvarohový koláč v miske s pružinovým tvarom na drôtenom stojane po dobu 15 minút. Na uvoľnenie kôry zo strán panvice použite malú kovovú špachtľu. Ochladí sa ďalších 30 minút. Odstráňte stranu misky pružiny. Ochladí sa 1 hodinu. Prikryte a nechajte vychladnúť v chladničke najmenej 4 hodiny.
Krok 8
Tesne pred podávaním posypte pekanovým pralínovým práškom kyslou smotanou a polevou pekanových polovíc, ak je to potrebné. Poskytuje 12 až 16 porcií.

*

Pri práci so zmesou horúceho cukru pre kúsky pekanového pralesa a prášok buďte mimoriadne opatrní. Celkovú pozornosť treba venovať tým, ako sa veci rýchlo pohybujú, keď cukor dosiahne správnu teplotu na karamelizáciu. Prášok z pralinky skladujte vo vzduchotesnej nádobe až do času podávania. Pokiaľ je to žiaduce, prášok pralinky sa môže tiež použiť ako poleva na zmrzlinu.