Quinoa s praženou repou a pažítkovou vinaigrette lepšie domy a záhrady

prísady

• 1 ½ libier detskej repy
• 4 strúčiky cesnaku, ošúpané
• 4 polievkové lyžice olivového oleja
• ¼ lyžička soli
• ¼ lyžička mletého čierneho korenia
• 1 ½ šálky quinoa, opláchnuté a vypustené
• 3 šálky vody
• ¼ lyžička soli
• 3 polievkové lyžice bieleho balzamického octu alebo octu bieleho vína
• 1 lyžica čerstvého pažítka
• 1 čajová lyžička horčice v štýle Dijon
• soľ
• Mleté čierne korenie
• ¾ šálky rozpadnutej ricotta salata alebo syra feta
• ⅓ šálky nakrájané vlašské orechy, opekané
• 1 šalotka, tenké plátky
• Vystrihnuté čerstvé pažítka

Smery

• Krok 1

  Predhrejte rúru na 400 ° F. Odrežte vrcholy repy a orežte konce koreňov. Polovica alebo štvrtina repy. Vložte repu a cesnak do pekáča s rozmermi 15 x 10 x 1 palec. Posypeme 1 polievkovou lyžicou olivového oleja a posypeme 1/4 čajovej lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky korenia; hodiť na kabát. Prikryte fóliou.

• Krok 2

  Pečte po dobu 40 až 45 minút alebo do mäkka. Nechajte stáť zakryté 15 minút. Aby ste odstránili kožu, zabalte repu, jeden po druhom, do papierovej utierky a jemne trite, aby ste odstránili kožu. (Ak sú kože veľmi jemné, nemusíte ich odstraňovať). Cesnaková kaša a odložená stranou.

• Krok 3

  Medzitým v strednej panvici kombinujte quinoa, vodu a 1/4 čajovej lyžičky soli. Priveďte do varu; znížiť teplo. Varte prikryté asi 15 minút alebo dovtedy, kým sa neabsorbuje tekutina.

• Krok 4

  Pokiaľ ide o vinaigrette, do šálky so závitom kombinujte zvyšné 3 polievkové lyžice olivového oleja, ocot, 1 polievkovú lyžicu lyžice a horčicu. Dochutíme soľou a korením.

• Krok 5

  Do stredne veľkej misy kombinujte quinoa, vinaigrette, syr, vlašské orechy a šalotku. Hodiť kombinovať.

• Krok 6

  Rozdeľte quinoa zmes medzi servírovacie taniere. Najlepšie s praženou repou. Posypte ďalšími odrezanými pažítkou. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 364 kalórií (2 g nasýteného tuku, 5 g polynenasýteného tuku, 8 g mononenasýteného tuku), 13 mg cholesterolu, 521 mg sodíka, 38 g uhľohydrátov, 6 g vlákniny, 7 g cukru, 11 g proteínu.