Rum babas lepšie domy a záhrady

prísady

2 šálky viacúčelovej múky
1 balenie aktívnych sušených droždia
⅓ šálky mlieka
1 lyžica cukru
½ čajovej lyžičky soli
4 vajcia
½ šálky masla
½ šálky hrozienok
1 lyžička jemne rozdrvenej pomarančovej kôry
1 ½ šálky vody
¾ šálky cukru
⅓ šálka rumu
½ šálky marhuľových konzerv
1 polievková lyžica vody
¾ krém na šľahanie (voliteľné)
¾ šálky mliečnej kyslej smotany (voliteľné)

Smery

Krok 1
Vo veľkej mise rozmiešajte 1-1 / 2 šálky múky a droždia; zrušil. V malom hrnci zohrejte a miešajte mlieko, 1 polievkovú lyžicu cukru a soľ až do zahriatia (120 ° F až 130 ° F).
Krok 2
Pridajte mliečnu zmes do múky. Pridajte vajcia. Beat s elektrickým mixérom pri nízkej až strednej rýchlosti po dobu 30 sekúnd, neustále stieranie stranách misy. Beat na vysokej rýchlosti po dobu 3 minút. Pomocou lyžice premiešajte zvyšnú múku. (Cesto bude mäkké a lepkavé.) Maslo nakrájajte na malé kúsky; položiť cesto na vrchol. pokrytie; nechajte vykysnúť na teplom mieste až do dvojnásobku (asi 1 hodinu).
Krok 3
Namažte dvanásť 1/2-pohárových baba foriem, dvanásť 2/1/2-palcových muffinových šálok alebo 8 šálok popover. Zrušil.
Krok 4
Do cesta pridajte maslo, hrozienka a pomarančovú kôru. Rozdeľte cesto na plesne alebo šálky a naplňte každú 1/2 až 2/3. Prikryte a nechajte pôsobiť na teplom mieste po dobu 20 až 30 minút alebo dovtedy, kým cesto nenaplní formy alebo šálky. (Alebo prikryte a chladte cez noc. Pred pečením nechajte stáť pri izbovej teplote 20 minút.) Poskytuje 8 porcií.
Krok 5
Pečieme v peci 350 ° po dobu 15 až 20 minút alebo do zlatista. Medzitým umiestnite drôtené stojany na voskovaný papier. Odstráňte babas z plesní alebo šálok do stojanov. Ochladzujte na drôtených stojanoch.
Krok 6
V prípade rumového sirupu v silnom malom hrnci zmiešajte 1 1/2 šálky vody a 3/4 šálky cukru. Varte a miešajte na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí. Priveďte do varu. Varte, odkryte, bez miešania, počas 5 minút. Odstrániť z tepla; mierne ochladiť. Zamiešajte rum.
Krok 7
Použitím hrotov veľkej vidličky pichľavé babas všade. Ponorte babas hornou stranou nadol do rumového sirupu 2 až 3-krát alebo do navlhčenia. Návrat do stojanu. Nalejte zvyšný sirup na babas.
Krok 8
Ak je to potrebné, pre glazúru odstrihnite všetky veľké kúsky marhúľ do konzerv. V malej panvici kombinujte konzervy a 1 lyžicu vody. Zahrievajte a miešajte pri nízkej teplote, kým sa konzervy neroztopia. Natrite glazúru na babas.
Krok 9
Ak je to potrebné, v smotanovej omáčke v malej miešacej miske premiešajte šľahačku a kyslou smotanu. Na 8 alebo 12 dezertných tanierov podávajte lyžicu smotanovej omáčky. Na každú dosku položte babu. Poskytuje 8 až 12 porcií