Sicílsky baklažánový dip lepšie domy a záhrady

prísady

• 1 stredne baklažán (1 libra)
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 1 stredne cibuľová, nakrájaná (1/2 šálky)
• 1 14, 5 unca môže dusené paradajky
• ¼ šálka suchého červeného vína
• 2 lyžice octu červeného vína
• 2 polievkové lyžice kapary, odvodnené
• ⅛ lyžička soli
• ⅛ lyžička popraskaného čierneho korenia
• 1 bochník francúzskeho chleba (bageta)
• Olivový olej
• Čerstvý tymián (voliteľné)

Smery

• Krok 1

  Lúpať baklažán, ak je to potrebné, a nakrájať na 1/4-palcové kocky. (Mali by ste mať asi 5 šálok.) Vo veľkej panvici zohrejte olivový olej; pridajte baklažán a cibuľu. Varte, nekryte, na miernom ohni asi 10 minút alebo do jemného stavu, občas zamiešajte. Vmiešajte paradajky, červené víno, ocot, kapary, soľ a korenie. Priveďte do varu; znížiť teplo. Nechajte odkryť 10 minút alebo kým sa kvapalina neodparí. Mierne vychladnúť; prikryte a nechajte vychladnúť najmenej 3 hodiny.

• Krok 2

  Pred podávaním bagety nakrájajte na plátky; nakrájajte strany s trochou olivového oleja. Plátky usporiadajte do jednej vrstvy na nevyhrievanom stojane na brojlerovej panve. Zalejte pár centimetrov od tepla na 2 až 3 minúty a otáčajte raz. Podávajte s baklažánom. Podľa potreby ozdobte čerstvým tymiánom. Pripraví asi 4 šálky (šesťdesiatštyri 1 polievková lyžica).

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 9 kalórií (0 g nasýteného tuku, 0 mg cholesterolu, 30 mg sodíka, 1 g uhľohydrátov, 0 g vlákniny, 0 g proteínu).