Buchty zo strieborných nití lepšie domy a záhrady

prísady

2 ¾ - 3, 25 šálky univerzálnej múky
1 balenie aktívnych sušených droždia
1 šálka vody
2 polievkové lyžice cukru
1 lyžica margarínu, masla alebo sadla
¼ lyžička soli
¼ poháre margarín, maslo alebo masť, mäkčené
2 polievkové lyžice cukru
Čierne sezamové semienko (voliteľné)

Smery

Krok 1
Vo veľkej miešacej miske premiešajte 1-1 / 4 šálky múky a droždia. Zahrejte a zamiešajte vodu, 2 polievkové lyžice cukru, 1 polievkovú lyžicu margarínu a soľ až do zahriatia (120 ° F až 130 ° F) a margarín sa takmer roztopí. Pridajte do múčnej zmesi.

Krok 2
Beat s elektrickým mixérom pri nízkej rýchlosti po dobu 30 sekúnd, neustále stieranie po stranách misy. Beat na vysokej rýchlosti po dobu 3 minút. Pomocou lyžice zamiešajte čo najviac zvyšnej múky. Na ľahko múčnom povrchu premiešajte zvyšnú múku tak, aby vzniklo mierne tuhé cesto, ktoré je hladké a pružné (celkovo od 6 do 8 minút). Tvarujte cesto do gule. Cesto vložte do vymastenej misy; Otočte raz a namažte povrch. Cesto zakryte a nechajte ho vykysnúť na teplom mieste (asi 1 hodinu). Medzitým skombinujte 1/4 šálky margarínu a 2 polievkové lyžice cukru; zrušil.
Krok 3
Punch cesto dole. Obráťte sa na ľahko pomalý povrch. pokrytie; nechajte 10 minút odpočívať. Prejdite do obdĺžnika s rozmermi 20 x 9 palcov. Na vrchole rozotrite zmes cukru. Zložte obdĺžnik pozdĺžne do tretín a vytvorte obdĺžnik s rozmermi 20 x 3 palce. Rezy priečne na 96 veľmi tenkých vlákien, každá so šírkou 1/8 až 1/4 palca. Pre každú buchtu jemne roztiahnite skupinu 8 nití, kým nie sú dlhé asi 7 palcov. Omotajte nite do špirály okolo prvých 2 prstov a mierne natiahnite cesto. Zasuňte koniec do vrchu a utesnite. Položte na ľahko namazaný plech na pečenie. Opakujte so zvyškom cesta. Ak je to potrebné, posypte sezamovým semienkom. pokrytie; nechajte pôsobiť na teplom mieste po dobu 20 minút. Medzitým na wok mieste namočený parný stojan nad vodou. Priveďte vodu do varu na vysokej teplote. Buchty položte na stojan tak, aby sa ich strany nedotýkali. (Extra buchty zakryte a ochlaďte.) Zakryte a naparujte 10 až 15 minút alebo kým sa buchty nedotknú, keď sa ich dotknete. Opakujte so zvyšnými buchtami. Podávame teplé. Poskytuje 12 porcií postrannej misky.

Tipy

Rýchlo rastúce aktívne suché droždie sa v tomto recepte neodporúča.

Tipy

V prípade chrumkavej vyprážanej verzie v horúcom oleji vo woku alebo 3-kvartu zohrejte 1-1 / 2 až 2 palce oleja na varenie alebo skrátenie na 365 stupňov F. Fry buchty, dva alebo tri naraz, v horúcom oleji na 2 až 3 minúty alebo do zlatohneda, raz otočiť. Vypúšťajte papierové utierky. Počas vyprážania zvyšných buchty udržujte teplo v rúre s teplotou 300 ° F. Podávame teplé.