Obsah:
prísady
Smery
Deň pred:
-
Vo veľkej panvici zohrejte 1 polievkovú lyžicu oleja na stredne vysokú teplotu. Pridajte kurča; varte asi 5 minút alebo dovtedy, kým už nie sú ružové. Preneste kurča do skladovacieho kontajnera; prikryte a nechajte vychladnúť cez noc.
-
Opláchnite a osušte. V panvici kombinujte múku a 1/3 šálky oleja. Varte a miešajte na miernom ohni asi 15 minút alebo dovtedy, kým sa nevytvorí červenkastohnedý kôra. Preneste roux do skladovacieho kontajnera; prikryte a nechajte vychladnúť cez noc. V inom skladovacom kontajneri kombinujte cibuľu, zeler, papriku, korenie Cajun a cesnak; prikryte a nechajte vychladnúť cez noc.
Deň batožinového priestoru:
-
Kuracie mäso, kuracie mäso, zeleninová zmes, klobása, varená ryža, okra a podľa potreby aj zelená cibuľka v izolovanom chladiči s ľadovými baleniami.
-
Na mieste chvosta stohujte dve jednorázové panvice s obsahom 13 1 / 2x9 1 / 2x3 palca, aby vytvorili jednu panvu. Prenášajte do misky. Pripravte si gril. V prípade grilu na drevené uhlie ohrievajte roux v panvici na stojane nekrytého grilu priamo cez stredné uhlie, až kým sa nerozbuchne. Pridajte zeleninovú zmes do hliny; grilovať asi 8 minút alebo kým zelenina nie je jemná, za stáleho miešania. Postupne miešajte vývar a vodu do zeleninovej zmesi; zamiešajte sa v Okre. Priveďte do varu. Vmiešajte kuracie mäso, párky a varenú ryžu; návrat do varu. Varte a miešajte, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia. (V prípade plynového grilu predhrievajte gril. Znížte teplotu na stredné. Vložte roux na panvicu na rošt na grilovanie nad teplom. Zakryte a grilujte ako je uvedené vyššie.)
-
Vyberte panvicu z grilu jej nasunutím na plochý plech. Každú porciu posypte zelenou cibuľou a podľa potreby podávajte s feferónkovou omáčkou.
*
Ak používate korenie neobsahujúce soľ, pridajte 1/2 lyžičky soli.
**
Ak nemôžete nájsť rezané okra, kúpte si celé okra; mierne rozmrazte a nakrájajte na plátky.
Musí mať vybavenie:
Izolovaný chladič s ľadovými baleniami Gril na miesteTwo 13 1 / 2x9 1 / 2x3-palcové jednorázové fóliové miskyPlech na pečenie
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 605 kalórií (8 g nasýteného tuku, 7 g polynenasýteného tuku, 19 g mononenasýteného tuku), 96 mg cholesterolu, 947 mg sodíka, 34 g uhľohydrátov, 2 g vlákniny, 3 g cukru, 32 g proteínu.
