Skladujte mexickú špajzu lepšie domy a záhrady

Ak máte k dispozícii produkt, budete mať vždy na svedomí, že pri varení vždy dôjde k výbuchu čerstvosti. Keďže niektoré z týchto prísad vypršia rýchlo (ako avokádo), kúpte si, čo potrebujete, alebo ich uložte do chladničky, až kým ich nebudete môcť použiť.

avokádo
Čerstvé a sušené papriky chile
Čerstvý koriander
Čerstvé paradajky a paradajky
Citrusy a pomaranče
Mangá a papáje
cibuľa
zemiaky
Rozinky a sušené marhule
Sladká paprika

Konzervy

Pretože to bude trvať dlho, kým tieto prísady vypršia, je ľahké udržať si plechovku každej vo vašej špajzi. A ak nepoužívate celú plechovku, môžete uložiť niektoré prísady - napríklad sladené kondenzované mlieko - do chladničky až tri týždne.

Konzervované mlieko (sladené kondenzované mlieko, odparené mlieko a nesladené kokosové mlieko)
Kurací vývar
Kockové zelené papriky chile
Nakrájané paradajky
Enchiladová omáčka
kukuričná kaša
Pinto a čierne fazule
Zrná zŕn
Salsa
tomatillos

korenie

Korenie je jednou z najdôležitejších zložiek mexickej kuchyne. Majte tieto rôzne korenia po ruke vo vašej špajzi, aby ste si boli istí, že vaše varenie je vždy svieže a nikdy nehojúce.

Semená anízu
Chilli prášok
Drvené červené korenie a kajenské korenie
Kmín (semená a mleté)
cesnak
Pozemné korenie
Mleté korenie anchového chile
Pozemný koriander
Mletá mexická škorica
Mexické oregano

Korenie, arómy a sladidlá

Tieto prísady pomôžu pridať chuť do hlavných jedál aj do pečiva. Väčšinu z nich môžete ponechať vo vašej špajzi, ale po otvorení je najlepšie ponechať si niektoré - napríklad salsu a pikantovú omáčku - v chladničke.

Agávový sirup a med
Extrakty z mandlí a anízu
Kukuričný sirup
Pepřová omáčka
Okamžitý prášok z kávy espresso
Mexická vanilka
olivy
Salsa a pikantová omáčka
octy

Semená, orechy a čokoláda

Určite chcete mať tieto ingrediencie po ruke: Môžu sa používať v rôznych receptoch, od raňajok po dezert.

Čokoládové kúsky horkej sladkosti
Mexická sladká čokoláda
Orechy (rôzne)
Pepitas (tekvicové semená)
Roztrhané mandle
Nesladený kakaový prášok z holandského procesu

Ostatné veci

Tieto ďalšie položky sú skvelé mať po ruke, buď ako dôležitá súčasť vašej mexickej špajzy alebo ako sprievod mexických jedál. Uložte väčšinu z nich do špajze alebo chladničky - ale ak chcete, aby vaše tortilly vydržali dlhšie, vložte ich medzi dve vrstvy voskovaného papiera a uložte do mraziaceho vrecka. Domáce aj zakúpené tortilly môžu byť zmrazené až mesiac.