Rebrá v kovbojskom štýle Texas lepšie domy a záhrady

prísady

• 4 libry hovädzie skľučovadlo krátke rebrá
• 1 lyžica chili prášku
• 1 lyžica baleného hnedého cukru
• 1 lyžička soli
• 1 čajová lyžička cesnakového prášku
• 1 čajová lyžička cibuľového prášku
• 1 lyžička mletého kmeňa
• 1 lyžička mletého čierneho korenia
• ¼ čajová lyžička kajenského korenia
• 2 šálky mezquite čipy
• 1 stredne cibuľová, jemne nasekaná
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 lyžica oleja na varenie
• 1 ½ šálky kečupu
• ¼ pohár Worcestershire omáčka
• ¼ šálka horúcej silnej kávy
• ¼ šálka octu červeného vína
• 2 polievkové lyžice baleného hnedého cukru
• 1 konzervovaný paprikový chipotle v omáčke adobo, nasekané
• 2 čajové lyžičky suchá horčica
• ½ čajovej lyžičky soli

Smery

• Krok 1

  Odrežte tuk z rebier. Rebrá vložte do plytkej pekáča. V malej miske kombinujte chilli, 1 lyžicu hnedého cukru, 1 lyžičku soli, cesnakový prášok, cibuľový prášok, rasce, čierne korenie a kajenské korenie. Veľkoryso posypte zmes na obe strany rebier; votrite si prsty. Zakryte panvicu fóliou.

• Krok 2

  Rebrá pečieme v peci 350 stupňov F po dobu 1-1 / 2 až 2 hodín alebo do mäkka. Vypustite tuk.

• Krok 3

  Najmenej 1 hodinu pred grilovaním namočte štiepky v dostatočnom množstve vody na zakrytie. Odtok drevnej štiepky.

• Krok 4

  V miernom hrnci varíme cibuľu a cesnak v horúcom oleji na miernom ohni 5 minút alebo do mäkka. Vmiešajte kečup, omáčku z Worcestershire, kávu, ocot, 2 polievkové lyžice hnedého cukru, čierne korenie, sušenú horčicu a 1/2 lyžičky soli. Priveďte do varu. Znížte teplo. Varte, odkryte, 30 minút alebo do požadovanej konzistencie, za občasného miešania.

• Krok 5

  Posypte drevné štiepky stredným uhlím v drevenom uhlí. Rebrá umiestnite na grilovací stojan priamo nad uhlie. Gril, prikrytý, po dobu 15 minút alebo dokiaľ sa rebrá nezasiajú, jedenkrát sa otáčajú. (V prípade plynového grilu predhrievajte gril. Znížte teplotu na stredné. Pridajte drevné štiepky podľa pokynov výrobcu. Rebrá umiestnite na rošt na gril. Gril podľa pokynov vyššie.) Rebrá podávame s omáčkou. Poskytuje 6 porcií.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 342 kalórií (5 g nasýteného tuku, 2 g polynenasýteného tuku, 6 g mononenasýteného tuku), 72 mg cholesterolu, 1455 mg sodíka, 28 g uhľohydrátov, 1 g vlákniny, 22 g cukru, 25 g proteínu.