Zimné zelené s brusnicovou vinaigrette lepšie domy a záhrady

prísady

• ½ šálky brusnicovej šťavy
• 2 polievkové lyžice šalátového oleja
• 1 lyžica octu červeného vína
• 1 lyžička cukru
• ½ čajovej lyžičky soli
• 1 malá rímska hlava alebo listový šalát
• 1 hlava belgická endive
• 1 uhorka, nakrájaná na tenké plátky
• 1 šálka čerstvých húb Enoki alebo húb nakrájaných na gombíky (3-1 / 2 oz)
• 1 červená paprika, nakrájaná na tenké prúžky so záhryzom *
• ½ šálky klíčkov lucerny, voliteľné
• Citrónová šťava
• 1 avokádo

Smery

• Krok 1

  Na prípravu dresingov kombinujte koktail brusnicovej šťavy, olej, ocot, cukor a soľ. Zakryte a dobre pretrepte. Ochladzujte až do času podávania.

• Krok 2

  Medzitým opláchnite romain a endive; pat suché. Vyrovnajte tanier s niektorými z rómov a so všetkými endiválnymi. Hrubo rozdrvte zvyšný rímín; rozmiestnené na tanieri. Usporiadajte uhorky, huby, papriku a klíčky, ak je to potrebné, na šalátovej podložke. Ak je to potrebné, prikryte a nechajte vychladnúť až 24 hodín.

• Krok 3

  Podávajte avokádo na polovicu, osivo, šupky a tenké plátky a vyčistite plátky citrónovou šťavou. Pridajte do misky avokádo. Obväz dobre pretrepte a podávajte so šalátom. Poskytuje 6 porcií.

*Poznámka:

• Krok 1

  V prípade jemne vyzerajúcich prúžkov červenej papriky blanšírujte prúžky korenia vo vriacej vode 1 až 2 minúty. Odtok dobre a dôkladne vychladiť.

Tip pred nami:

• Krok 1

  Kombinujte prísady do zálievky; prikryte a chladte. Usporiadajte zeleninu (okrem avokáda) na tanierik obložený rímou a endivitou; prikryte a nechajte vychladnúť až 24 hodín. Podávajte podľa pokynov vyššie.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 192 kalórií, 0 mg cholesterolu, 203 mg sodíka, 24 g uhľohydrátov, 3 g vlákniny, 4 g proteínu.