Africký dusený kuracie mäso | lepšie domy a záhrady

prísady

6 zelenej cibule
1 stredne zelená sladká paprika, naočkovaná a nakrájaná na 1-palcové kúsky
1 polievková lyžica rafinovaného kokosového oleja alebo repkového oleja
1 polievková lyžica čerstvého zázvoru
4 strúčiky cesnaku, mleté
1 čajová lyžička mletého koriandra
½ čajovej lyžičky mletého kmeňa
½ čajovej lyžičky drveného červeného korenia
3 14, 5 uncí plechovky kuracieho vývaru so zníženým obsahom sodíka
8 stredne vykostených kuracích stehien a / alebo paličiek, stiahnutých z kože
12 oz sladkých zemiakov, ošúpaných a nakrájaných na kúsky po 1 palec
1 šálka nasekanej lúpanej baklažány
½ šálky smotanového arašidového masla
Paradajková pasta zo can 6 uncí (1/3 šálky)
1 15 oz môže drviť paradajky
⅓ pohár nasekanú čerstvú taliansku petržlenovú vňať
½ šálky nakrájanej nasolenej arašidy

Smery

Krok 1
Orezať konce zo zelenej cibule; odrezané zelené vrcholy. Rezané vrcholy na 2-palcové dĺžky; vyhradený na porciu. Rezané biele dná na dĺžku 1 palec.
Krok 2
V holandskej peci s objemom 6 až 8 štvorcov varte biele časti zelenej cibule a papriky v horúcom oleji 5 minút za občasného miešania. Pridajte ďalších päť prísad (prostredníctvom drveného červeného korenia). Varte a miešajte 30 sekúnd. Pridajte vývar a kurča. Priveďte do varu; znížiť teplo. Varte, zakryté, 35 minút alebo dokiaľ kurča už nie je ružové (180 ° F). Odstráňte kurča na doštičku. Vyňatie pôdy z produkcie, až kým nevychladne dostatočne na to, aby sa s ňou manipulovalo.
Krok 3
Do holandskej rúry pridajte sladké zemiaky a baklažány. Priveďte do varu; znížiť teplo. Varte zakryté 10 až 15 minút alebo dokiaľ nie sú zemiaky jemné. Medzitým naložte asi 1/2 šálky horúcej vývary do strednej misky. Šľahajte arašidové maslo do hladka. Šľahač v paradajkovej paste.
Krok 4
Z kostí odstráňte kuracie mäso a kuracie mäso nahrubo rozdrvte dvoma vidličkami. Pridajte panvicu na kúsky kuracieho mäsa, arašidového masla a paradajok. Varte, zakryté, na miernom ohni 5 minút, za občasného miešania. Vmiešajte petržlen.
Krok 5
Podávame guláš podávané so zelenou cibuľkou a arašidmi.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 477 kalórií (6 g nasýteného tuku, 6 g polynenasýteného tuku, 10 g mononenasýteného tuku), 122 mg cholesterolu, 967 mg sodíka, 30 g uhľohydrátov, 7 g vlákniny, 11 g cukru, 39 g proteínu.