Šalát z rukola a hrachu lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

2 šálky čerstvého hrachu bez škrupiny (asi 1-1 / 2 libier bez škrupiny)
1 šálka 3- až 4-palcových prúžkov zelenej cibule
6 šálok rukola alebo detský špenát
4 šálky detského švajčiarskeho mangoldu, roztrhaného listového šalátu s červeným koncom alebo roztrhaného rímskeho šalátu
¼ pohár Jahodový ocot (pozri recept nižšie) alebo zakúpený malinový ocot
¼ šálky šalátového oleja

Krok 1
V strednej panvici varíme hrášok, zakrytý v malom množstve vriacej slanej vody na 3 minúty. Vypúšťajte a ochladzujte. Usporiadajte hrášok, zelenú cibuľu, rukola a švajčiarsky mangold v radoch na veľkej tanieri alebo v servírovacej miske.
Krok 2
V nádobe so závitom kombinujte jahodový ocot a šalátový olej. Zakryte a dobre pretrepte. Pokvapkajte nad šalátom. Zostávajúci obväz uložte do chladničky. Poskytuje 8 až 10 porcií postrannej misky.

Na jednu porciu: 97 kalórií (1 g nasýteného tuku, 0 mg cholesterolu, 38 mg sodíka, 7 g uhľohydrátov, 2 g vlákniny, 3 g proteínu).

Krok 1
V strednej panvici z nehrdzavejúcej ocele kombinujte jahody a ocot. Priveďte do varu; znížiť teplo. Varte, odkryté, 3 minúty. Odstráňte z tepla. Nalejte zmes octu a bobúľ cez sitko s jemnými okami; nechajte tekutinu odtiecť do misy. Zlikvidujte bobule. Ocot preneste do pohára alebo fľaše. Pevne prikryte nekovovým vekom (alebo prikryte plastovým obalom a pevne utesnite kovovým vekom). Ochladzujte najmenej 1 hodinu. Uchovávajte v chladničke do 6 mesiacov. Pripraví 1-1 / 4 šálky.