Hovädzie knedle lepšie domy a záhrady

prísady

2 šálky viacúčelovej múky
½ čajovej lyžičky soli
2 lyžice hoisinovej omáčky alebo sójovej omáčky so zníženým obsahom sodíka
1 čajová lyžička kukuričného škrobu
1 šálku jemne nasekanej bok choy
1 stredná mrkva, drvená (1/2 šálky)
2 polievkové lyžice zelenej cibule
2 polievkové lyžice vyrezali čerstvý koriander
¼ lyžička soli
Libra chudé mleté hovädzie mäso
¼ šálka ryžového octu alebo bieleho octu
¼ šálky sójovej omáčky so zníženým obsahom sodíka
Vystrihnuté čerstvé pažítka (voliteľné)

Smery

Krok 1
Na cesto kombinujte múku, 1/2 čajovej lyžičky soli a 2/3 šálky vriacej vody v miske so stredným miešaním a za stáleho miešania vidličkou. Pridajte 1/4 šálky studenej vody; miešajte s rukami, kým cesto nevytvorí guľu. (Cesto bude lepkavé.) Obal; zrušil.
Krok 2
Na naplnenie premiešajte hoisinovú alebo sójovú omáčku a kukuričnú krupicu v stredne veľkej miešacej miske. Miešajte v bok choy, mrkve, zelenej cibuľke, koriandri a 1/4 čajovej lyžičky soli. Pridajte mleté hovädzie mäso; dobre premiešajte. Použitím asi 1 polievkovej lyžice náplne pre každú tvarovú náplň do 30 guličiek. Zrušil.
Krok 3
Rozdeľte cesto na polovicu. Vráťte jednu časť do misy; prikryte a odložte stranou. Druhá časť sa rozdelí na 15 guličiek. Na dobre mútenom povrchu prevracajte každú guľu z cesta do 3-palcového kruhu. Umiestnite mäsovú guľu do stredu každého kruhu. Zložte cesto hore a okolo všetkého okrem vrchnej časti mäsovej gule, pevne skladajte cesto. Jemne sploštite spodok každej knedle. Opakujte so zvyškom cesta a mäsovými guličkami, aby ste spolu dosiahli 30 knedlí.
Krok 4
Nechajte vodu vrieť v parnej alebo holandskej rúre. Knedle postavte na otvorené tunelové knedle, otvorené boky nahor; uistite sa, že sa knedle navzájom nedotýkajú. (Ak sa všetky knedle nezmestia na parný stojan, zvyšok nechajte vychladnúť, kým nebude pripravený na naparovanie.) Umiestnite stojan na horúcu vodu, ale nedotýkajte sa ho. Knedle a pary zakryte 16 až 18 minútami alebo dovtedy, kým vnútorná teplota nedosiahne 160 ° F. Medzitým skombinujte ryžový ocot alebo biely ocot a sójovú omáčku. Posypeme 1 lyžičkou zelenej cibule. Podávame s knedľami. Robí 30.