Klíčky hnedého masla a klíčky lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

2 libier ružičkový kel
¼ šálky masla
½ čajovej lyžičky soli
2 malé Braeburn alebo iné jablká na varenie, tenké plátky a naočkované
2 lyžice čerstvých tymiánových listov
¼ šálky vlašských orechov, opekané a nakrájané
¼ lyžička drveného červeného korenia (voliteľné)

Smery

Krok 1
Zarovnajte pekáč s rozmermi 15 x 10 x 1 palec s papierovými uterákmi, odloženými. Orežte stonky a odstráňte všetky zvädnuté vonkajšie listy z ružičkových klíčkov. Umyte a na polovicu. Priveďte do varu veľkú nádobu mierne osolenej vody. Pridajte klíčky. Varte, nezakryté, 2 minúty; vypustiť. Okamžite ponorte ružičkový kel do veľkej misky ľadovej vody. Nechajte sedieť 3 minúty alebo do vychladnutia. Odtok dobre. Preneste na pripravenú pekáč; pat suché.
Krok 2
Medzitým v 12-palcovej panvici rozpustite maslo na miernom ohni. Varte, za stáleho miešania, až kým maslo nezačne zhnednúť a voňať a voňať, asi 5 až 10 minút (v prípade potreby znížte teplotu na stredne nízku, aby sa zabránilo spáleniu). Pridajte ružičkový kel a soľ. Varte a občas otáčajte 5 minút. Pridajte jablká a tymián; varte 7 minút dlhšie alebo kým ružové klíčky nezasiajú a jablko nie je mierne jemné, za občasného miešania. Preneste do servírovacej misky. Posypeme opečenými vlašskými orechmi a drveným červeným korením, podľa potreby.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 143 kalórií (4 g nasýteného tuku, 2 g polynenasýteného tuku, 2 g mononenasýteného tuku), 15 mg cholesterolu, 221 mg sodíka, 16 g uhľohydrátov, 5 g vlákniny, 7 g cukru, 4 g proteínu.