Bussolai | lepšie domy a záhrady

prísady

1 šálka teplej vody (105 ° F až 115 ° F)
1 lyžica granulovaného cukru
1 balenie aktívnych kvasníc (2-1 / 4 lyžičky)
¾ šálka univerzálnej múky
1 vajce
1 žĺtok
½ šálky granulovaného cukru
¼ lyžička soli
3 - 3, 5 šálky viacúčelovej múky
6 polievkových lyžíc nesoleného masla, krájaných a mäkčených
3 polievkové lyžice tmavého rumu alebo pomarančovej šťavy
4 lyžičky jemne pomletej pomarančovej kôry
2 lyžičky jemne rozdrvenej citrónovej kôry
½ šálky citrónovej a / alebo pomarančovej šťavy
4 šálky práškového cukru

Smery

Krok 1
Teplú vodu vložte do veľkej miešacej misky. Miešajte 1 lyžicu granulovaného cukru, kým sa nerozpustí. Posypte droždím vo vode a nechajte zmes stáť po dobu 5 minút alebo dovtedy, kým nebude bublinkovať. Miešajte 3/4 šálky múky, aby ste vytvorili hladký a mokrý cesto. Zakryte a nechajte cesto vykysnúť na teplom mieste po dobu 30 minút.
Krok 2
V inej malej miske drevenou lyžičkou porazte vajíčko, vaječný žĺtok, 1/2 šálky granulovaného cukru a soľ. Nalejte vaječnú zmes do kvasnicovej zmesi. Miešajte 3 šálky múky, masla, tmavého rumu, pomarančovej kôry a citrónovej kôry. Miešajte, kým sa kombinuje. Miešajte čo najviac zvyšnej múky 1/2 šálky.
Krok 3
Cesto premiešajte na ľahko múčny povrch. Zostaňte múku a vytvorte mierne mäkké cesto (3 až 4 minúty). Tvarujte cesto do gule. Vložte guľôčku do ľahko maslovanej misky a raz otočte, aby sa povrch cesta namazal. Cesto zakryte a nechajte ho vychladnúť na teplom mieste, až kým nedosiahne dvojnásobnú veľkosť (1-1 / 4 až 1-1 / 2 hodiny).
Krok 4
Rozdrvte cesto. Premiestnite cesto na jemne pomletý povrch; rozdeliť na polovicu. pokrytie; nechajte 10 minút odpočívať. Pomocou škrabky na cesto alebo ostrého noža nasekajte každú časť cesta na 15 kusov. Na tvarovanie každého kusu cesta vložte do lana hrubé asi 1/2 palca a asi 8 palcov. Každé lano vytvorte do krúžku a konce zovrite dohromady. Usporiadajte krúžky 2 palce od seba na plech na pečenie potiahnutý pergamenovým papierom alebo na plech namazaný maslom. Listy prikryte utierkami a nechajte kysnúcu zeleninu 30 minút stúpať. Ak chcete upiecť dva plátky bussolai súčasne, vložte rošt do hornej tretiny rúry a ďalší do spodnej tretiny. Predhrejte rúru na 375 stupňov F.
Krok 5
Pečieme bussolai v predhriatej rúre 12 až 15 minút alebo do zlatohneda. Ak pečiete dva plechy na pečenie naraz, otočte panvice do polovice pečením. Preneste bussolai do drôteného stojana a nechajte ho úplne vychladnúť.
Krok 6
Medzitým vložte glazúru a / alebo pomarančový džús do veľkej misky. Preosiať práškový cukor do šťavy. Miešajte kombinovať. (Ak uprednostňujete tenšiu glazúru, do glazúry zamiešajte ďalšiu šťavu.)
Krok 7
Hornú časť každého krúžku ponorte do glazúry a prevráťte ho zvisle a položte na drôtený stojan. Nechajte glazúru zapáliť. Usporiadať bussolai na servírovací tanier alebo zavesiť na vianočný stromček. Poskytuje 30 porcií.