Tvarohový koláč z kapučína lepšie domy a záhrady

prísady

• 1 9 oz balenie (asi 41 cookies) čokoládové oblátky cookies
• 1 šálka čokoládových polotovarov
• ½ šálky baleného hnedého cukru
• Ground lyžička mletej škorice
• 7 polievkových lyžíc masla, roztavené
• 1 šálka smotany
• 15 oz horkej čokolády, nakrájanej na sekanie
• 2 polievkové lyžice kávového likéru
• 4 8 oz balíčky smotanový syr, mäkčené
• 1 ⅓ šálky granulovaného cukru
• 2 polievkové lyžice univerzálnej múky
• 2 polievkové lyžice instantného kávového prášku na espresso
• 2 polievkové lyžice tmavého rumu
• 1 polievková lyžica vanilky
• 2 čajové lyžičky melasy s jemnou príchuťou
• 4 vajcia, ľahko zbité
• 1 ½ šálky mliečnej kyslej smotany
• ⅓ šálky granulovaného cukru
• 2 čajové lyžičky vanilky

Smery

Pre kôru:

• Krok 1

  V kuchynskom robote kombinujte čokoládové sušienky, čokoládové polotovary, hnedý cukor a škoricu. Zakryte a spracujte, až kým sa jemne nezomletie. Pridajte rozpustené maslo; zakryte a spracujte, kým sa kombinujú. Zmes nalisujte na dno a 2 - 1/2 palca nahor po strane nemazanej panvy s pružinovým tvarom s rozmermi 10 x 3 palce. Zrušil.

Pre ganache:

• Krok 1

  V miernom hrnci dajte šľahačku iba do varu na stredne vysokej teplote. Odstráňte z tepla. Pridajte horkú čokoládu; nemiešať. Nechajte pôsobiť 5 minút. Šľahajte do hladka. Šľahač na kávový likér. Pour 2 šálky ganache do kôry, šírenie rovnomerne. Prikryte a zmrazte 30 minút. Preneste zvyšnú ganache do malej misky; prikryte a nechajte vychladnúť.

• Krok 2

  Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Vo veľmi veľkej miske kombinujte smotanový syr, 1-1 / 3 šálky granulovaného cukru a múku. Beat s elektrickým mixérom na strednú až vysokú rýchlosť, kým hladký. V malej miske kombinujte kávový prášok, rum, 1 polievkovú lyžicu vanilky a melasu; miešaním rozpustite kávový prášok. Pridajte do smotanového syra; poraziť do kombinovania. Vmiešajte vajcia. Nalejte cez vrstvu ganache na panvici a rovnomerne sa rozložte.

• Krok 3

  Tvarohový koláč položte na veľký plech potiahnutý fóliou. Pečte po dobu 60 až 70 minút alebo dovtedy, kým sa neobjaví nastavená oblasť s veľkosťou 3 palce okolo vonkajšej hrany a stredný povrch sa takmer nezastaví po jemnom trasení.

Na polevu:

• Krok 1

  Medzitým v strednej miske zamiešajte kyslú smotanu, 1/3 šálky granulovaného cukru a 2 čajové lyžičky vanilky. Nalejte horúci tvarohový koláč, roztierajte ho tak, aby zakrylo náplň. Pečieme asi o 10 minút viac alebo dovtedy, kým sa nenastaví poleva. Ochladený tvarohový koláč v panvici na drôtenom stojane po dobu 15 minút. Pomocou malého ostrého noža uvoľnite kôru zo strany panvy. Úplne sa ochladí (asi 1-3 / 4 hodiny). Odstráňte bočné strany panvy. Prikryte a nechajte vychladnúť cez noc.

• Krok 2

  Pred podávaním nechajte tvarohový koláč stáť pri izbovej teplote 30 minút. Zohrejte zvyšnú dávku. Lyžica na každú porciu tvarohového koláča. Poskytuje 12 až 16 porcií.