Pečené karibské bravčové mäso lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

1 bravčové plece s vykosteným bravčovým ramenom 3, 5 kg
2 čajové lyžičky chilli
1 čajová lyžička baleného hnedého cukru
½ čajovej lyžičky soli
½ čajovej lyžičky čerstvo zomletého korenia
¼ prášková lyžička chipotle alebo kajenský korenie
2 4 unce dokážu celé zelené papriky vypustiť
1 20 unca môže ananásový čaj
1 - 2 papriky jalapeno *, naočkované a jemne nasekané (voliteľné)
2 polievkové lyžice kukuričného škrobu
1 lyžica baleného hnedého cukru
2 lyžičky jablčného octu
Čerstvé vetvičky koriandra

Smery

Krok 1
Predhrejte rúru na 325 stupňov F. Vytiahnite sieťovinu z praženého chleba, ak je k dispozícii. Odrežte tuk z mäsa. V malej miske kombinujte chilli, 1 čajovú lyžičku hnedého cukru, soľ, čerstvo mleté korenie a chipotle. Zmes pretrite na pečenej. Odrežte vrecko z stredu pečeného mäsa. Plnené papriky dole upečené. Vložte polovicu nevyvinutého ananásu a papriky jalapeno do holandskej pece s 6 kvartami. Pečte na vrchu, plnené stranou nahor.
Krok 2
Prikryte a opražte 2-1 / 2 hodiny alebo kým nebude mäso jemné. Vyberte mäso z hrnca a preneste ho na servírovací tanier. Odtučnený tuk zo štiav. Skombinujte 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu a zostávajúceho ananásu; zamiešajte do štiav spolu s 1 polievkovou lyžicou hnedého cukru a octom. Varte a miešajte na miernom ohni, až kým nezhoustne a neprehubne. Varte a miešajte ďalšie 2 minúty. Podávame s mäsom a paprikou. Ozdobte čerstvým koriandrom. Poskytuje 10 až 12 porcií.

* Manipulácia s paprikami:

Pretože papričky jalapeno obsahujú prchavý olej, ktorý môže spáliť pokožku a oči, vyhnite sa priamemu kontaktu s paprikou. Pri práci s papričkami jalapeno používajte plastové alebo gumové rukavice. Ak sa vaše holé ruky dotknú papriky, umyte si dobre ruky mydlom a vodou.