Kuracie a zelené chilli papričky lepšie domy a záhrady

prísady

• 16 sušených šupiek kukurice
• Vriaca voda
• 2 šálky drvené kuracie stehná bez šupiek
• 1 šálka zelenej salsy
• 1 ½ šálky masa harina
• ¼ šálky rastlinného oleja
• 1 lyžička soli
• Powder prášok do čajovej lyžičky
• 1 ¼ šálky kuracieho vývaru so zníženým obsahom sodíka
• 2 šálky nasekaných čerstvých paradajok
• 1 šálka nakrájanej cibule (1 veľká)
• ¼ šálka vyrezala čerstvý koriander
• ½ - 1 paprika jalapeño chile, na polovicu, naočkovaná a jemne nasekaná *
• 3 polievkové lyžice limetkovej šťavy
• ¼ lyžička mletého čierneho korenia

Smery

• Krok 1

  Vo veľkej mise skombinujte kukuričné ​​šupky a dostatok vriacej vody na zakrytie. Znížte hmotnosť pomocou ťažkého veka alebo taniera. Nechajte odstáť asi 30 minút alebo kým nie sú kukuričné ​​šupky mäkké a poddajné. Odtok dobre; osušte papierovými utierkami.

• Krok 2

  Pre naplnenie v strednej miske kombinujte kurča a salsu.

• Krok 3

  Na cesto vo veľkej miešacej miske porazte masa harina, olej, 1/2 čajovej lyžičky soli a prášok do pečiva elektrickým mixérom na strednú rýchlosť, kým sa kombinuje. Postupne zbíjajte dostatok vývaru, aby ste vytvorili hustú krémovú pastu.

• Krok 4

  Na zostavenie každého tamale, začínajúceho asi 1/2 palca od širokého horného okraja šupky kukurice, rozprestrite asi 2 polievkové lyžice cesta do obdĺžnika 3x4 palca, aby strana cesta bola pozdĺž dlhého okraja šupky. Lyžicu asi 2 polievkové lyžice plniaceho stredu cesta. Preložte dlhý okraj plevy nad náplňou tak, aby sa mierne prekrývalo. Prepláchnite sa okolo plného obdĺžnika cesta. Konce uviazajte bezpečne pomocou prúžkov kukuričnej šupky alebo kuchynskej struny zo 100% bavlny. Opakujte so zvyšnými šupkami kukurice, cestom a náplňou.

• Krok 5

  Aby ste naparili, postavte sa tamale vzpriamene do parného koša umiestneného vo vriacej holandskej peci aspoň 1 1/2 palca vriacej vody. Nevkladajte ich príliš pevne, ale vyplňte priestor. Krycí kôš. Znížte teplo na stredné. Para asi 30 minút alebo dovtedy, kým sa tamaly ľahko nedajú vytiahnuť z kukuričných šupiek a cesto je špongiové. Opatrne vyberte z naparovača. Pred podávaním nechajte stáť 5 až 10 minút. Po ochladení sa stanú pevnejšími.

• Krok 6

  Medzitým v strednej miske skombinujte paradajky, cibuľu, koriander, jalapeño korenie, limetkovú šťavu, zvyšnú 1/2 lyžičky soli a čierne korenie. Dobre premiešajte. Podávame tamale.

*Tip:

Čile papriky obsahujú prchavé oleje, ktoré môžu spáliť pokožku a oči, preto sa vyhnite priamemu kontaktu s nimi. Pri práci s paprikou chile noste plastové alebo gumové rukavice. Ak sa vaše holé ruky dotknú papriky, umyte si ruky a nechty dobre mydlom a teplou vodou.

Vyrobiť dopredu:

Varené tamaly vložte do kukuričných šupiek do mraziacej nádoby; pokrytie. Zmraziť až 1 mesiac. Ak chcete podávať, vyberte zmrazené tamale z mraziacej nádoby. Tamale vložte do parného koša na mierne vriacu vodu na 15 až 20 minút alebo kým nie je zahrievaný.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 233 kalórií (2 g nasýteného tuku, 6 g polynenasýteného tuku, 3 g mononenasýteného tuku), 47 mg cholesterolu, 591 mg sodíka, 24 g uhľohydrátov, 3 g vlákniny, 3 g cukru, 12 g proteínu.