Cholentný lepšie domy a záhrady

prísady

• ¾ šálky sušených malých bôbov alebo detských limetiek
• 2 ½ libier hovädzie krátke rebrá (asi 8 rebier)
• Soľ a korenie
• 1 lyžica oleja na varenie
• 2 stredné cibule, plátky hrubé 1/4 palca
• 3 stredne mrkvy nakrájané na 1 palec
• Zemiaky s hmotnosťou 1 libra nakrájané na kúsky s veľkosťou 1 až 2 palce
• 4 strúčiky cesnaku, mleté ​​(2 lyžičky)
• ½ šálky obyčajného jačmeňa
• ¼ lyžička soli
• Papr čajová lyžička papriky
• ¼ čajová lyžička korenia
• 2 3.5 3, 5 šálky (2, 14-uncové plechovky) hovädzie mäso alebo vývar

Smery

• Krok 1

  Opláchnite fazuľa. Vložte do veľkej panvice a pridajte 6 šálok studenej vody. Priveďte do varu; znížiť teplo. Zakryte a povarte 10 minút. Odstráňte z tepla. Prikryte a nechajte stáť 1 hodinu. (Alebo vynechajte dusenie; fazuľu namočte do studenej vody cez noc v zakrytej panvici.) Fazuľa vypustite a opláchnite; zrušil.

• Krok 2

  Odrežte tuk z rebier. Ochutíme rebrá so soľou a korením. V holandskej peci so 4 kvartami zohrejte olej na stredne vysoké teplo. Rebrá v panvici zhnednite po oboch stranách. Vyberte a odložte stranou.

• Krok 3

  V tej istej holandskej peci varte cibuľu, mrkvu, zemiaky a cesnak 4 minúty alebo mierne zapečené. Zrnká sa prenesú do hrnca s riadom na 5-1 / 2- až 6-kvart. Pridajte jačmeň a zeleninu. Posypte 1/4 čajovej lyžičky soli, papriky a 1/4 čajovej lyžičky korenia. Vrchná časť so rebrami. Pour 2-1 / 2 šálky hovädzieho mäsa alebo vývar na všetky. Prikryte a varte pri vysokej teplote 6 hodín.

• Krok 4

  ALEBO na varenie na varnej doske vyberte cibuľovú zmes z holandskej rúry a odložte ju. Fazuľa a jačmeň vmiešajte do tej istej holandskej rúry. Posypeme 1/4 čajovej lyžičky soli, papriky a 1/4 čajovej lyžičky korenia. Vrchná časť so rebrami. Pour 3-1 / 2 šálky hovädzieho mäsa alebo vývar na všetky. Zmes sa uvedie do varu; znížiť teplo. Varte zakryté po dobu 45 minút. Vmiešajte cibuľovú zmes. Varte zakryté, o 1 hodinu viac alebo dovtedy, kým nebude mäso a fazuľa krehké. Poskytuje 6 až 8 porcií.