Kokosová letná tekvica lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

½ šálky jemne nasekanej žltej cibule
2 lyžice jemne nasekaného čerstvého zázvoru
2 polievkové lyžice rastlinného oleja
1 čajová lyžička karátového prášku Madras alebo kari
1 lyžička mletého kurkumy
1 lyžička soli
2 lily žlté letné tekvice, nasekané
2 ½ šálky kuracieho vývaru so zníženým obsahom sodíka
1 stredne žltá alebo oranžová paprika nasekaná
1 14 uncí môže nesladené ľahké kokosové mlieko
1 limetová šťava (2 polievkové lyžice)
Čistý jogurt
Toastové nesladené kokosové lupienky

Smery

Krok 1
Vo veľkom hrnci varíme a cibuľu a zázvor premiešame v horúcom oleji na miernom ohni 3 až 4 minúty alebo do začiatku zmäknutia. Pridajte karí prášok, kurkumu a soľ. Varte a miešajte 2 minúty. Pridajte tekvicu, vývar a sladké korenie. Priveďte do varu. Znížte teplo. Varte 12 až 15 minút alebo do tendra. Miešajte v kokosovom mlieku. Odstrániť z tepla; nechajte vychladnúť 10 minút.
Krok 2
Pomocou ponorného mixéra premiešajte zmes do hladka. Vmiešajte limetkovú šťavu. Dochutíme soľou a čiernym korením. Najlepšie s jogurtom a kokosom.

Tipy

Po pyré nemiešajte limetkovú šťavu. Zmes sa mierne ochladí. Preneste do vzduchotesného mraziaceho kontajnera. Zmraziť až 1 mesiac. Rozmrazte v chladničke. Zahrejte vo veľkom hrnci na stredne nízku teplotu. Vmiešajte limetkovú šťavu. Slúži ako vyššie.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 171 kalórií (7 g nasýteného tuku, 3 g polynenasýteného tuku, 1 g mononenasýteného tuku), 1 mg cholesterolu, 622 mg sodíka, 14 g uhľohydrátov, 3 g vlákniny, 6 g cukru, 5 g proteínu.