Obsah:
prísady
Smery
-
Odstráňte krk a droby z moriaka. Opláchnite vnútro moriaka; osušte suchou papierovou utierkou. Ak je k dispozícii, vyberte a zlikvidujte plastový držiak nôh a vyskakovacie hodiny.
-
Predhrejte olej na 350 stupňov F.
-
Na trenie v malej miske kombinujte soľ, papriku, tymián, čierne korenie, cesnakový prášok, cibuľový prášok a kajenský korenie. Vkĺznite prsty medzi morčacie mäso a mäso, aby ste uvoľnili pokožku cez oblasti prsníkov a nôh. Nadvihnite kožu a časť trenia roztiahnite priamo na mäso z prsia, stehna a paličky. Ochutnajte telesnú dutinu zvyškom trenia. Konce paličiek zasuňte pod pás kože cez chvost alebo pritiahnite nohy k chvostu pomocou 100-percentnej bavlny. Špičky krídla krútia pod chrbtom.
-
Vložte morčacie prsia stranou nahor do košíka. Pomaly spustite kôš do horúceho oleja. Dávajte pozor na postriekanie oleja. Udržujte teplotu oleja okolo 350 stupňov F. Fry moriak 24 až 30 minút (3 minúty na libru). Odstráňte morku z horúceho oleja, aby ste skontrolovali doneness. Vložte mäsový teplomer do mäsovej časti stehna. Turecko je hotové, keď teplomer zaregistruje 180 stupňov F.
-
Odstráňte morku z horúceho oleja; odtok na drôtenom stojane. Ak morčacie mäso nedosiahlo 180 stupňov F, keď ste skontrolovali, či nie je darcovský, odoberte teplomer a pomaly ho zlikvidujte späť do oleja. Fry 3 až 5 minút viac a znova skontrolujte teplotu. Pred rezbárstvom nechajte stáť 15 minút. Poskytuje 10 až 12 porcií
Turecko prsia možnosť:
Použite celé morčacie prsia s kosťou 4 kg. Opláchnite a osušte papierovými utierkami. Ak je k dispozícii, odstráňte kontextové okno. Predhrejte olej na 350 stupňov F. Pripravte si zmes korenia a morte krúpy, ako je uvedené vyššie. Vložte do košíka a varte tak, ako je uvedené vyššie, 32 minút (8 minút za libru) na 170 ° F. Poskytuje 8 až 10 porcií
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 553 kalórií (7 g nasýteného tuku, 10 g polynenasýteného tuku, 14 g mononenasýteného tuku), 220 mg cholesterolu, 468 mg sodíka, 1 g uhľohydrátov, 0 g vlákniny, 0 g cukru, 61 g proteínu.
