Farro s praženou orechovou tekvicou a kapustou lepšie domy a záhrady

prísady

• 4 šálky vody
• 1 šálka polopriehľadnej farro, opláchnutý a vypustený
• 2 stonky zeleru, každý nakrájaný na 3 kusy
• 1 mrkva pozdĺžne a priečne na polovicu
• ½ stredne žltej cibule, olúpanej, odstránenej koreňa a pozdĺžne polovičnej
• 1 bobkový list
• 1 stredne tvrdá tekvica (asi 2 libry), olúpaná, na polovicu, naočkovaná a nakrájaná na 1-palcové kocky
• 4 polievkové lyžice olivového oleja
• 1 lyžička košer soli
• ¼ lyžička čerstvo zomletého čierneho korenia
• 1 lyžica octu červeného vína
• 1 lyžička jemne nakrájanej fľaškovanej praženej horúcej alebo sladkej papriky
• 1 lyžička čerstvej talianskej petržlenovej vňate

Smery

• Krok 1

  Predhrejte rúru na 475 ° F. Pre farro vo veľkej panvici kombinujte vodu, farro, zeler, mrkvu, cibuľu a bobkový list. Priveďte do varu; znížiť teplo. Varte prikryté po dobu 25 až 30 minút alebo dovtedy, kým farro nie je jemné. Vypustiť; rovnomerne rozložte na plytkú pekáč. Pohode. Po vychladnutí zlikvidujte zeleninu a bobkový list.

• Krok 2

  Medzitým vo veľkej miske premiešajte tekvicu s 2 polievkovými lyžicami oleja, 1/2 lyžičky soli a čierneho korenia. Rozložte rovnomerne na pekáč na pečenie s rozmermi 15 x 10 x 1 palec. Pečte 20 až 25 minút alebo do mäkka a opečte, za stáleho miešania rozotrite rovnomerne.

• Krok 3

  Vo veľkej mise premiešajte chladené farro, praženú tekvicu, zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja, zvyšnú 1/2 lyžičky soli, ocot, jemne nakrájanú papriku a petržlen. Podávajte pri izbovej teplote.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 204 kalórií (1 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 5 g mononenasýteného tuku), 0 mg cholesterolu, 283 mg sodíka, 32 g uhľohydrátov, 4 g vlákniny, 3 g cukru, 5 g proteínu.