Obsah:
prísady
Smery
-
Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Pečte pekáč s rozmermi 13x9x2 palca s 24-palcovou vrstvou hliníkovej fólie, pričom ďalšia fólia sa rozprestiera cez konce (tieto neskôr použite na zdvihnutie tyčí z panvice); zrušil. Vo veľkej mise porazte maslo elektrickým mixérom so strednou až vysokou rýchlosťou, až kým sa nezačne miešať a jemne zmäknúť, asi 30 sekúnd.
-
Pridajte hnedý cukor a soľ, porazte nízkou rýchlosťou, kým sa nezačlení, 30 sekúnd až 1 minúta. Nesnažíš sa to smotať, len to miešaš, hovorí Scott. Pri vypnutom mixéri pridajte 2 šálky múky. Beat na nízkej rýchlosti, kým je začlenená múka. Zvýšte rýchlosť na stredné, miešajte, kým ingrediencie nevytvoria rovnomerné, súdržné cesto. „Ľudia majú tendenciu podceňovať pečivo, čo ho robí príliš rozpadnutým, “ hovorí Scott. „Je ťažké premiešať kvôli množstvu masla, ktoré používame.“
-
Rozdeľte cesto na malé kúsky a rozdeľte v pripravenej panvici; prstami pritlačte cesto do rovnomernej vrstvy. Pečieme 20 minút alebo dovtedy, kým nezačne cesto nafúknuť a nie je správne nastavené. Ochladí sa na drôtenom stojane 5 minút.
-
Na exponované strany fólie jemne natrite zmäknuté maslo, aby sa náplň nelepila. Jam zasiahnite rovnomerne po kôre.
-
Posypeme rovnomerne malinami.
-
Pri citrónovej kôre odstráňte šupku z citróna a nezabudnite sa vyhnúť horkej bielej dužine. „Kvôli čo najväčšej chuti to chcete urobiť tesne pred pečením, “ hovorí Scott.
-
Vo veľkej mise porazte smotanový syr a kozie syry s elektrickým mixérom na strednú až vysokú rýchlosť počas 30 sekúnd. Miešajte v granulovanom cukre a 1 polievkovej lyžici múky, až kým sa nezmiešajú. Pri zapnutom mixéri pridajte vajíčko, vaječný žĺtok, citrónovú kôru, citrónovú šťavu a vanilku. Beat, kým nebude hladký.
-
Nalejte puding rovnomerne na bobule. Nakláňaním smerom dopredu a dozadu rovnomerne rozložte. Pečieme pri teplote 350 ° F po dobu 25 až 30 minút alebo až do sotva zapálenej formy. Preneste do drôteného stojana, kým sa úplne nevychladí, asi 1 hodinu; prikryte a preneste do chladničky. Ochladí sa 2 hodiny. Horná časť sa mierne ochladí, keď sa ochladí.
-
Na vybratie tyčí z panvice použite fóliu. Nôžom alebo kovovou špachtľou podoprite boky tyčí, zatiaľ čo jemne odlupujete fóliu smerom dole a preč od bočných tyčí.
-
Nakrájajte na dlhé tyčinky, odlupujte fóliu zdola a preneste ju na strihy pomocou strany dlhého noža alebo špachtle. „Prvé rezanie fólie vedie k čistejším hranám, “ hovorí Scott. Nakrájame na 24 štvorcov
-
Ľahko posypte práškovým cukrom. „Je to omnoho zaujímavejšie len s chýrom cukru na vrchole, “ hovorí Scott. Získa 24 barov.
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 209 kalórií (7 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 3 g mononenasýteného tuku), 48 mg cholesterolu, 88 mg sodíka, 23 g uhľohydrátov, 1 g vlákna, 12 g cukru, 3 g proteínu.
